用料：五花肉400g、洋葱300g、青椒100g、豆瓣酱、生抽、花椒、盐、糖、生姜、料酒。

做法：
1. 五花肉冷水下锅，锅中加料酒，大火煮开后煮15分钟左右。
2. 筷子能顺利插进肉里就可以关火了。取出过冷水，至不烫手。
3. 切平均的尽量薄的片，全部切完，备用。
4. 洋葱切块。备用。
5. 青椒切块。备用。
6. 姜切粗丝，备用。
7. 热锅冷油，小火爆香花椒后取出花椒，弃之不用。
8. 加入肉片，尽量铺平，中小火。
9. 炒到肉有点焦，肉皮有点打卷的形状。
10. 把肉推向一边，锅侧过来，改成小火。下郫县豆瓣酱。炒出红油后和肉片炒平均。
11. 加入洋葱，翻炒到略略变软。
12. 加盐糖，生抽，蚝油。
13. 加入青椒块儿，翻炒一下。
14. 沿着锅边倒一勺醋。翻炒平均就可以装盘啦！

小贴士

青椒不要炒制过度，要保持清爽脆脆的口感才好吃噢！
最后倒醋一定沿着锅边不要倒在菜上，才能瞬间激发香味！

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