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太古菜又名塌菜、塌棵菜、塔菜为安徽著名特产，是白菜的一个变种，叶色浓绿、肥嫩，因塌地生长而得名。香味浓重，霜降雪盖后，柔软多汁，糖分增多，质量尤佳，故有“雪下塌菜赛羊肉”的农谚。因其中含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,也被称为“维生素”菜 ，适用于炒、炝、烧、煮等烹调方法，既可做菜肴主料，也可做菜肴配料。

原料：太古菜、火腿、蒜、盐

1、太古菜洗净焯水

2、火腿切丝、蒜切末、太古菜沥干水分

3、热油爆香蒜末

4、倒入火腿丝煸炒出油

5、倒入太古菜大火快炒，撒盐调味出锅

6、火腿太古菜

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文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：248265991@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）