冬天一冷就想吃点羊肉来补补，毕竟冬天就是一个吃羊肉的季节啊，吃完感觉你浑身都有了力气的啊。但是凡是做羊肉的时分都会遇到的一个成绩，那就是怎样去除羊肉身上那难闻的膻味的呢？去不了膻味的话就感觉羊肉整个滋味就被覆盖了。明天教大家羊肉去膻味的小技巧，快快收藏了，过年预备做大餐吧。

羊肉性热、味甘，是合适于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学以为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补健壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。

羊肉去膻的5个小技巧：
1、将一个萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮，或在锅中放几粒绿豆，都可除去膻味；

2、将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊）少许，膻味也可减少；
3、烧、煮羊肉时，向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到开锅，膻气也可以消弭；

4、羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料，起锅时加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味；
5、油热后先用姜、蒜末炝锅，再倒入羊肉煸至半熟时，放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不只没有膻味，而且滋味鲜美。

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