几个吃货媳妇做的家常菜，老公孩子们吃的停不上去，吃撑了还想吃，酸甜茄汁小排：排骨要入味，必需要事前腌制，加入少许白酒可以去腥增鲜，腌制好的排骨裹点干淀粉再炸，可以保持排骨鲜嫩的口感，防止排骨炸得过干，1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水的比例混合，做出的酸甜汁滋味好色泽也好，糖酸甜汁下锅后，要小火熬至起泡，这样的酸甜汁更稀薄，排骨下锅后可以平均沾满料汁

豉汁凤爪：鸡爪清洗干净，斩去脚趾尖，锅里水烧热，水中加入一小勺白酒、桂皮、八角、大料和过量姜片，水烧开后将鸡爪下锅，煮10分钟，煮好的鸡爪捞出，清水中冲洗掉表面的浮沫，然后捞出沥干，腐乳用勺子压碎，加入少许豆豉，加入蚝油、老抽和糖，搅拌平均后倒入鸡爪中，使每个鸡爪都平均沾满料汁，葱姜切丝后撒在鸡爪上，放入一个八角，然后放入压力锅中，蒸40分钟即可。

糖醋脆皮茄子：茄子洗净刮去表皮切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟，低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入少许水调成稀稠适中的面糊，腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌平均，锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸金黄酥脆即可，控油一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁，锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香,加入炸好的切条下锅翻炒裹满料汁即可。

避风塘茶味虾：茶叶水要完全凉透后才能用来腌虾，茶叶水可以去腥增鲜 虾至少提早腌制半小时才能入味，沾淀粉之前，最好用厨房纸将虾表面水吸干，这样沾淀粉平均，煎的时分不蹦油，煎虾的时分一定要留意不要煎工夫太长，否则虾肉会收缩，只需熟了即可（看颜色辨认）沥干的茶叶不要扔啊，至少吃菜的人能了解为何这虾的风味如此特殊。

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