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烹饪技巧: 1、容器要干净,无水无油; 2、蛋清中不能混有蛋黄,否则会打发不起来;加糖时分3次加,这样比较均匀,打出来比较细腻; 3、蛋清中加少许盐有助于打发,也可换成柠檬汁或白醋; 4、混合蛋糕糊时,要上 ...
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