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龙井虾仁制作进程 一、将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗。这样重复 洗三次,把虾仁洗得雪白取出,沥干水分(或用洁净干毛巾吸水),放入碗内,加盐、味精和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉拌和上浆 二 ...
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