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““白灼”是粤菜的一种烹调技法,就是用滚水或汤将食物烫熟。 多数的北方人都对“白灼”有一种概念上的混淆,认为白灼就是用白水煮一下捞出,其实不然,那是对字面上的一个误解,真正的白灼虾还是有几道工序的,经过 ...
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