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小贴士:1. 焯毛豆米加入过量的盐和几滴油能保持毛豆米的色泽, 要先将毛豆米焯煮八成熟; 2. 将豆腐和鸭血放入加了盐的开水焯烫一分钟, 豆腐不易碎, 还能去除异味; 3. 加入少许水炖煮后再加入焯好的双色豆腐 ...
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