火爆猪肚材料：猪肚，青椒，红椒，蒜苗，姜，蒜，洋葱，芝麻油，料酒，盐，鸡精。
猪肚并不是一道家常菜，大多数时分只要在餐馆里才能吃到。但是假如在家里招待冤家时，拿出一道猪肚菜，那在冤家面前就太有面子了！

​

猪肚买回来当前第一步还是焯水去血水，前几天有冤家问我到底什么是焯水，这里闲话君给大家解释一下，买回来的鸡肉，猪肉，鸭肉什么的骨头和肉里都会带有血水，血水不去除干净的话做出的菜肴会有很大一股膻味，所以将买回来的肉和冷水一同加热几分钟，当水上浮出水泡沫，并且有些灰色的物体后就可以了。

​

焯水后将猪肚捞出来用水冲洗干净，放到开水里煮熟，煮熟的标志是猪肚有了分明的弹性并且呈现出白色，放到开水里煮的时分可以放一个八角出来加香味（还可以根据本人的喜欢加点别的）。煮好的猪肚让它本人冷却上去后切成小段备用。

​

预备好的青椒红椒切成小块，蒜苗切成小段，洋葱切成碎末状放至一旁备用，姜切成姜丝。火爆猪肚的预备工作并不复杂，但烹饪过程却需求很高的程度，各位冤家接着看下去。

​

火爆做法是典型的川菜烹饪法，需求的就是油热和疾速的翻炒。
倒入过量的油后大火加热，当油冒出浓浓的青烟后将姜丝和洋葱放入油锅中翻炒，倒入青椒红椒蒜苗，

​放入鸡精和盐，稍稍翻炒当前就倒入曾经冷却好的肚丝进入油锅中，放入老抽，料酒，芝麻油用以提味，

​大火翻炒将猪肚炒得外燋里嫩，若是喜欢吃辣可以在这个时分放入新颖剁碎的朝天椒，喜欢吃甜味可以放入一点耗油，

​每个人都有本人喜欢的口味，做菜就像恋爱一样，需求去不停的去调试去配合，将生活中的悲欢离合咸都尝试一次，发现最合适本人的滋味，也在人活路上找到最合适的那个人，你一定可以做出本人最爱吃的滋味。

​

留意：整个火爆猪肚需求高温大火，翻炒速度要快，要让配菜和佐料的滋味最快融入猪肚中，这就是这道菜最大的窍门，愿那个在生活中饱经考验的你也能在人生的旅途上最快的找到那个最合适你的搭配。
花上一两个小时，本人做一顿美食，然后吃掉，这才是生活！

文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：248265991@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）