白菜烂糊肉丝

分类标签：家常菜谱年夜饭
菜品口味 香味	次要工艺 炒
所需工夫 1小时以上	制造难度 普通
食材明细
白菜过量	猪里几过量
猪油过量
盐过量	鸡精过量
胡椒粉过量	生粉过量

白菜烂糊肉丝的做法详细步骤

1、白菜、猪里几清洗干净分别切成细丝；

2、猪肉丝加入少许盐用手抓匀至发粘，再加入胡椒粉，少许鸡精及厚生粉水一同抓匀上浆腌制10分钟；锅中放少许油烧热后，倒入腌好的肉丝大火滑炒至颜色变白关火盛出备用；

3、锅中放入少许猪油烧化后，加入白菜丝翻炒，调入少许盐炒软后，加入1碗水盖上锅盖焖至软烂；

4、白菜焖软烂后，加入滑炒好的肉丝;

5、倒入生粉水勾薄芡盛出即可。
白菜烂糊肉丝的做法小贴士
1，白菜梗尽量切细一点以便成熟分歧；
2，加了猪油使这道菜变的格外好吃，所以建议还是放猪油，虽然不是很健康，但偶然吃吃不妨。
3，烂糊肉丝一定要保持白菜焖软后还有少许汤汁，再勾以薄芡，使整个菜都略有汤汁潮湿才好吃。
爆炒鸭胗

分类标签：家常菜谱年夜饭
菜品口味 香味	次要工艺 炒
所需工夫 10分左右	制造难度 高级
食材明细
鸭真	冬笋
豆瓣酱

爆炒鸭胗的做法详细步骤

1、冬笋、鸭逼真片，葱姜蒜干辣椒炝锅

2、放入豆瓣酱翻炒

3、放入鸭真（切片）翻炒，倒入过量的料酒。

4、鸭真稍微变色后放入冬笋同炒，加入过量盐即可

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