许多人在冬天喜欢买这菜做腌菜，做成咸菜下个粥滋味特别好，它就是--芥菜头，市场上如今正是当季，而且价格非常便宜，但是做咸菜需求腌制，至少20天赋能腌好。那么就稍微简单加工一下，看看能做成什么美味下饭菜吧。

这个芥菜头，几块钱好大一棵，而且比较嫩，合适炒食，在市场看到了不妨多买几棵回家，也比较耐放。

冲洗干净后，把芥菜头切成薄片，您瞧，这一棵菜头切出来一大盘子。

切点蒜末和一个辣椒，冬天做菜的时分适当放一个，除了能适当的增进食欲还有抗菌的作用哦。

炒锅加热后放少许油，爆香蒜末和辣椒。

接着把切片的芥菜片倒入锅内，翻炒几下，然后加小半碗水焖几分钟。

看到芥菜片变软了，就可以加盐调味出锅了。

芥菜与鲫鱼相克，鲫鱼甘温，其功能之一为消水肿，解热毒。假如与芥菜同食，就会产生水肿，缘由不在鲫鱼身上而在芥菜。芥菜辛辣、气窜，生食者少，腌食者多。腌菜盐重味咸，水肿病人，肾功能不全，过食咸物则易复发，因盐分过高，钠离子加重肾脏负担，钠水潴留，致使水肿复发。芥菜与鲫鱼同食，生化反应中产生某些刺激性物质，进入肺肾，特别是肾，使二脏宣导正常，也会引发水肿。另外高血压，冠心病，动脉硬化患者应该制止食用。

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