又是一年吃笋季，质量最好的莫过于如今的冬笋了，官方有一种说法，吃一餐笋，刮三天油，冬笋的营养价值很高，具有光滑肠道的作用，富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损伤，还能清热解毒，具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、养肝明目、消食、消油腻，解酒毒等的功效，下面为大家引见几道冬笋的吃法。
一、油焖冬笋

食材：
冬笋4颗 油过量 盐过量 生姜1小块 冰糖过量 老抽过量
做法
1.冬笋去皮备用
2.把冬笋切成略长的滚刀块
3.锅里水烧开，放入一勺盐，然后下笋块焯烫5，6分钟
4.笋块捞出沥干水分
5.锅里放略多一点的油烧热，放入笋块翻炒
6.笋块大火翻炒至颜色微黄，表面收缩变干
7.生姜剁碎备用
8.把笋块拨到一边，放入姜末爆香
9.把一切的材料翻炒平均，加过量盐、一小块冰糖、一勺老抽
10.笋块翻炒上色当前即可出锅
小贴士：
冬笋用盐水焯烫可去涩味
二、榄菜冬笋

食材
冬笋300克 橄榄菜2勺 白糖过量
做法：
1.冬笋剥掉皮，洗净
2.预备配料：橄榄菜+白糖
3.冬笋切小块
4.锅内煮开水，下冬笋焯烫两三分钟
5.沥干待用
6.锅烧干
7.下两勺橄榄菜
8.炒出香味
9.倒入焯烫过的笋，翻炒
10.加入过量的白糖，翻炒平均入味
11.装盘享用
小贴士
1.冬笋要焯烫几分钟以去除多余的草酸和涩味
2.由于橄榄菜外面有盐和油了，所以炒这道菜不用再放油了，放糖提鲜即可
3.有的冬笋会苦，可切薄片用水浸泡后再焯水，烹调
三、咸菜炒冬笋

食材
咸菜100克 冬笋200克 油过量 盐过量
做法：
1.冬笋剥掉外皮
2.切成片状
3.咸菜预备好
4.先把冬笋放入锅中煮一下
5.基本熟就可以了
6.起油锅
7.倒入咸菜
8.再倒入冬笋翻炒
9.加点水再翻炒几次
10.可以出锅了
四、塌菜炒冬笋

食材
塌菜400克 冬笋100克 油过量 盐过量
做法：
1.塌菜和冬笋
2.塌菜去根，浸泡，洗净
3.冬笋切小块
4.起油锅，塌菜炒一下
5.放入冬笋同炒
6.炒成这样，可以加盐了
7.可以出锅了哦
小贴士：
塌菜很容易熟，炒炒就行，否则容易维生素流失
五、荠菜冬笋

食材：
荠菜200克 冬笋100克 油过量 盐过量 味精过量
做法：
1.预备的材料。
2.冬笋在沸水中焯熟捞出切片。
3.锅中油热下入荠菜翻炒几下捞出。
4.锅中留底油，下入冬笋片淋入高汤。
5.加入精盐。
6.放入荠菜，淋入芡汁。
7.出锅装盘。
六、酱烧冬笋

食材
冬笋500克 上海青200克 素高汤100克 盐过量 甜面酱过量 芝麻油过量
做法：
1.上海青去尾叶，一开四，去皮冬笋切条。
2.热油锅，烧至七成热，下入冬笋，炸至表皮微皱，捞出。锅留底油，放入菜心，放半勺盐，炒熟，盛出。
3.锅入油，放一勺甜面酱，倒入素高汤，放入冬笋，放半勺盐，煮至汤汁收干，淋入芝麻油，拌匀。
4.预备盘子，摆入上海青，盛入冬笋，即可
七、冬笋炒荷兰豆

食材
冬笋300克 荷兰豆100克 油过量 盐过量 酱油过量 红椒过量
步骤
1.预备好食材
2.一切食材洗净后切好
3.倒植物油，放冬笋炒一会
4.放盐
5.放荷兰豆和红椒
6.出锅前放少许酱油炒匀即可
八、青菜冬笋汤

食材：
青菜200克 冬笋100克 盐过量
做法：
1.青菜和冬笋。
2.洗净的青菜切短。
3.去壳后洗净的冬笋切片。
4.放锅中先煮。
5.加入青菜一同煮。
6.等到煮沸。
7.加点盐调味。
8.出锅即可。
小贴士：
要先将冬笋的鲜美滋味煮出来再放青菜。
编后语：
儒家所谓「见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉」。佛教经典中提到，要不断大悲种，慈悲而不杀害动物生命。吃素，除了出自慈悲心之外，最重要就是尊重生命。拥有一颗供养心，让大家吃得欢喜更是重要。欢迎点击关注，每日持续更新，愿更多人加入纯素生活，阿弥陀佛！

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