小炒卤猪皮

做法：
1、把卤熟的猪肉皮切成条；红美人椒切成圈；蒜苗切成颗，均待用。
2、锅入香料油烧热，投入姜米、蒜米、黑豆豉粒和红美人椒圈炒香，然后下入卤猪肉皮条爆炒，其间调入盐、生抽、豉油、鸡精和味精，放入蒜苗颗炒断生后，出锅装盘即成。
特征：
猪肉皮普通用来做成皮冻，或者是卤熟后，蘸辣椒面味碟食用。而这里则是把卤熟的猪肉皮像制造小炒肉那样炒成菜，成菜软糯鲜辣，豆豉味浓。
麻辣牛肉

制造：
1、把牛肋排肉放入加有姜葱和料酒的冷水锅里，加热汆去血水后，捞出来切成小块。
2、锅里入熟菜油烧热，放入干辣椒节、花椒、姜片、葱节、香料和豆瓣炒香出色，下入牛肉块略炒，烹入料酒并掺入鲜汤烧沸，出锅倒入大砂锅里，然后调入盐、味精、鸡精和白糖，用小火烧至成熟时，下入白萝卜块烧熟，即可离火待用。
3、从大砂锅里舀出一份量的麻辣牛肉放小砂锅里，上火并用铁夹子不停地翻动使滋味平均，至汤汁收浓时，关火撒上香菜，即成。
鲜虾培根番茄意面图片酸酸甜甜

鲜虾培根番茄意面的做法
材料：意大利面200g、培根2片、虾4只、小番茄7个、番茄150g、西兰花少许、洋葱100g、蒜5瓣、盐5克、糖20g、红酒350g、番茄酱2汤匙、罗勒碎少许、黑胡椒碎少许
步骤
1、小番茄洗净，西兰花洗净掰成小朵
2、培根切丁，大虾去皮挑去虾线冲净备用，蒜切成碎末
3、番茄去皮切大块，洋葱切块
4、把番茄和洋葱放入料理机打成碎粒(没有的就用刀剁碎吧)
5、锅内加少许油倒入培根碎煸熟
6、倒入蒜碎煸出香味
7、把培根拨到一边，下入番茄酱炒出红油
8、然后和培根炒匀
9、倒入绞碎的番茄洋葱碎
10、倒入红酒煮开10分钟
11、下入虾仁煮熟
12、最后用白糖、1克盐调味，撒入罗勒碎、黑胡椒碎即可
13、再炒酱的同时，锅内加水烧开，加入4克盐和食用油先把西兰花炒一下水捞出
14、然后下入意面大火煮开
15、煮大约8分钟左右，咬开面无白心即可捞出控水
16、最后摆盘，把酱浇在面上即可。
腊味红腰豆

主料：
红腰豆300克。
辅料：
腊肉100克、蒜苗丁30克。
调料：
蒜片20克、油炸辣椒10克、味精3克。
制造：
1、腊肉洗净，下锅煮熟，取出晾凉。
2、将腊肉切成1厘米见方的小丁，备用。
3、净锅上火，入少许菜油，下腊肉中火煸炒至透明出油。
4、放蒜片爆香，再放裹蛋清淀粉酥炸后的红腰豆。
5、迅速投入油炸干辣椒、蒜苗丁，炒断生后起锅装盘。
提示：
1、腊肉本来就有咸味，不用再放盐。
2、红腰豆可以提早煮熟沥干，加入少许蛋清，再加入干淀粉裹匀，静置2分钟让蛋液淀粉粘糊在红腰豆上，轻抖多余粉渣后，入八成油温锅内酥炸备用。
薏仁苦瓜炖排骨

原料：
薏仁20克，苦瓜50克，猪排骨300克，菠萝30克, 姜2片，黄酒5克，清汤 500毫升，精盐 4 克。
制法：
1、猪排骨切块，汆水后洗净血水，放入盅内；薏仁泡软洗净；苦瓜去瓤切片后洗净；菠萝切片后洗净。
2、先将排骨、薏仁、与姜、黄酒、清汤注入盅内, 加盖，上笼炖1小时后，再放入苦瓜、菠萝，炖半小时加精盐调味即成。
名厨指点：古代医学方法从波萝茎叶中提取出的波萝蛋白酶，可用于治疗肺炎、气管炎、鼻炎、膀胱炎、尿道炎、肾炎等，对外伤惹起的炎症也有较好的疗效，有过敏史者应该慎食。食用前用淡盐水浸泡5分钟后再运用。
营养看台：苦瓜有清热解毒的功效，且富含维生素C，薏仁也含有多种营养成分且具有祛湿排毒的功效，加上排骨提供的大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白，本品营养丰富，且口感甘凉。
合适人群：对于吸烟、熬夜、喉咙不舒适、肝火旺盛的人特别好。

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