蚂蚁上树是川菜馆热销的一道菜，这道菜在家做非常容易上手，只需是掌握好火候、配料、一道蚂蚁上树在家就可以做好了。

蚂蚁上树又叫肉末粉条，是四川及重庆地区的传统名菜之一，归于川菜系。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，因此得名。
备料：粉条、肉泥、姜末、青红辣椒、生抽、豆瓣酱、盐、味精

第一步、把粉条提早2小时泡好，泡至软（凉水浸泡，过于急可用热水泡）

第二步、泡好的粉条改刀，切长度为15cm长度

第三步、五花肉剁成沫、葱姜沫、杭椒圈、小米椒圈

第四步、粉条下水煮1分钟，捞出控干水，用油拌一下，避免粘住

第五步、锅中放入多数油再把肉末倒入锅中炒

第六步、再把葱姜沫倒入锅中、参加豆瓣酱炒香

第七步、炒出红油之后参加生抽，老抽多数上色，再参加两勺水

第八步、参加多数白糖、味精、盐

第九步、下入粉条中火烧2－3分钟

第十步、待出锅，把青红辣椒圈撒入锅中，颜色更鲜

十步就能做好一道蚂蚁上树，即健康又美味，记住一点调料不要过多，边做边尝尝，避免到后边无法调好味。

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