猪腰即猪肾，俗称“腰子”，是一种常见的畜肉类烹饪原料。猪腰深受大众的喜欢，因其含有富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用。特别是保肾的作用。所以说这道菜女人一定多做给家里有男人吃。
不过，这个食做的价格不算便宜，但是相对于牛肉来说还好，这一盘菜的成本也就十几块，所以，我想普通大众应该都能承受得起的。

【大葱炒猪腰】
食材：猪腰1对，青椒、红椒、小米椒，大葱、生姜、大蒜、料酒、花椒
制造步骤：
1、撕掉猪腰外面一层薄膜，清洗干净，一剖为二，切除掉外面白色和深红色的部分，每半一分为三，切成花。锅内加水烧开，加入猪腰焯一下。捞出冲冷水，沥干水份装盘，加入生姜、料酒腌制15-20分钟。

2、大葱、青椒、红椒清洗干净，切好待用。

3、热锅下油。加入生姜、大蒜、小米椒一同爆香。加入猪腰、盐、花椒一同翻炒一会，调入生抽，出锅装盘。

4、另起锅，下油，加入青椒、红椒、大葱、盐一同翻炒。炒至7-8成熟 ，加入猪腰一同翻炒一会出锅。

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