【豆腐酿香菇】

食材：
干香菇 / 猪肉 / 豆腐 / 胡萝卜
料酒 / 盐 / 淀粉 / 枸杞
做法：
1.将干香菇浸泡3个小时，清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下
2.将肉切成末，胡萝卜切碎，豆腐捏成泥、香菇蒂切碎混合，加入料酒、盐，用筷子搅拌2分钟
3.将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇划一的码在盘子中，放上枸杞点缀
4.将盘子放入蒸锅中，冷水末尾烧，水开后蒸10分钟即可出锅
5.出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香菇上，这道菜就好了
【糯米桂花藕】

食材：
藕1节 / 糯米100g / 红糖150g
冰糖150g / 桂花 / 蜂蜜
做法：
1.把糯米泡2小时以上，备用
2.莲藕洗净后削皮，在顶端切3厘米的帽子，备用
3.将糯米用筷子辅助压实填入藕洞中填满。边填边悄然的竖着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米可以充分地填满藕的孔隙
4.盖上步骤2中的帽子，用牙签固定
5. 将封口的莲藕放入锅中，加入红糖，红枣，枸杞并倒入过量水

6.关上锅盖煮2小时
7. 莲藕取出，冷却后切片
8. 最后淋上蜂蜜，再撒上少许干桂花做装饰即可
小贴士:
1.煮莲藕的水不用太多，能淹没莲藕就行2.检验莲藕熟的方法，筷子可以轻松扎透时即可3.糖桂花超市有现成的可以买
【酱猪蹄】

食材：
猪蹄 /姜1小块 /大葱1根
冰糖 /八角3颗 /桂皮1块
肉蔻1颗 /丁香5粒 /料酒1大勺
生抽2勺 /老抽过量 /熟芝麻过量
做法：
1.整只猪蹄，一切四，洗干净
2.锅中加入清水，放入猪脚。冷水入锅焯水，烧开即可捞出，冷水冲洗干净
3.猪蹄放入高压锅中，将调味料加入
4.放入料酒，可以适当多加一些
5.加入生抽(调味)
6.加入老抽(调色)
7.戴上一次性手套，用手搓猪蹄，腌制30分钟。这样会比较入味
8.加入清水，没过猪蹄即可。盖上高压锅的盖子，大火烧开，上气后转小火压20分钟，待消气后再打开盖子
9.倒入铁锅中大火把汤汁收干，撒上一点熟白芝麻点缀即可
【蒜香辣炒虾】

食材：
1. 大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些)，蒜两瓣儿，干红辣椒4-5个。
2. 蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。
3. 锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿
4. 倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味
5. 炒3分钟左右，或者直至炒熟
【蜜糖鸡翅】

食材：
鸡翅中8个 / 冰糖过量 / 料酒1茶匙
酱油1茶匙 /蜂蜜2茶匙 / 姜片4片
柠檬4片 / 食盐少许 / 淀粉过量 / 胡椒粉少许
做法：
1.鸡翅切成小段放入容器中，加入料酒、姜片、柠檬片、少许胡椒粉、酱油抓匀腌渍30分钟以上
2.腌渍好的鸡翅加入一大勺淀粉拌匀
3.锅中放比炒菜稍多的油，放入鸡翅开战煎炸，煎炸得鸡肉水气分发，鸡皮起皱呈黄色，盛出备用
4.锅中放入蜂蜜和砸碎的冰糖，加入少许清水，小火熬制糖汁。熬只冰糖消融，糖汁出现密集的小泡
5.放入炸好的鸡翅，疾速翻炒平均，加入一大勺熟白芝麻
6.再次翻炒至糖汁芝麻都裹在鸡翅上即可关火，甜中带咸，凉吃热吃都不错。（此方法异样适用于鸡腿噢~）
【开屏鱼】

食材：
黄花鱼1条 / 黄瓜1根 / 香葱10克
绿豆8粒 / 小红椒2个 / 大蒜10克
姜5克 / 盐过量 / 蒸鱼豉油1大勺
白米醋1大勺 / 料酒1大勺
做法：
1.黄花鱼洗净用厨房纸吸去表面水分，将头和尾切下
2.从一侧末尾将鱼按0.5-1厘米的间隔切成片，腹部不要切断。取一个盘子铺上切好的葱、蒜、姜丝

3.把鱼摆在盘中，另取一只碗调汁，倒入料酒

4.倒米醋，加盐调匀。淋在鱼身上，腌10分钟，大火烧开锅，把鱼放进锅里蒸8分钟取出，倒掉水分
5.另起锅放人两大勺油花椒烧热，淋至鱼身。鱼表面用绿豆和小红椒装饰
小贴士：
1.鱼选择扁一些的武昌鱼，当然也可以选择本人喜欢的合适做清蒸的其他鳊鱼。
2.腌制时分的盐只需一点点即可
3.由于鱼片比较薄，基本5分钟就曾经熟了
4.滴入油是为了锁住水分吃起来更嫩
【牛肉滑蛋蛤肉煲】

食材：
牛肉200g / 鸡蛋2个 / 蛤肉100g
香葱2根 /盐2g / 料酒10g / 生抽5g
蚝油5g / 水淀粉10g / 白胡椒粉
油20g / 泡辣椒2个 / 蒜蓉5g / 姜末5g
做法：
1.蛤肉反复清洗干净，沥干；牛肉加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉拌匀，腌制15分钟；泡辣椒用刀剁碎和蒜蓉姜末混合
2.锅烧热，倒入蛤肉清炒，炒干水至八成熟
3.鸡蛋磕入料理碗内，打散成蛋液，把炒好的蛤肉倒到蛋液中，加蚝油拌匀
4.锅再次烧热，倒入10克油，下蛤肉蛋液，待一面凝结后，翻面煎透
5.预备好铁锅，底下垫上香葱段，把煎好的蛤肉蛋放到香葱上
6.锅里再倒入油，下辣椒蒜蓉姜末爆香，把牛肉放入锅内一同翻炒至牛肉刚变色
7.把刚炒变色的牛肉连汤汁一同倒到蛤肉蛋上
8.再撒上葱花，把铁锅放到灶上，大火加热2分钟，保持滚烫趁热抢食

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