从零末尾学做菜的必备食谱，你值得拥有
白灼秋葵

材料：秋葵、蒜头、红椒、熟芝麻、色拉油、豆豉油、生抽
做法：1、秋葵上的细绒毛用盐搓下洗干净；
2、锅里烧开水，水开加点盐和少许油；
3、把秋葵放锅里焯水3分钟，取出秋葵立马放进冷开水或冰水里过凉；
4、把秋葵水沥干最好用厨房纸吸干；
5、把秋葵的蒂切掉划一码放盘中，蒜头切碎，红椒切碎铺在秋葵上。倒入过量豆豉油和少许生抽在盘中，锅中油加热见冒烟关火浇入秋葵上，再撒上少许熟芝麻即可；
6、咬一口再蘸汁吃一口，满嘴幽香，不油不腻。
盐水煮毛豆

材料：毛豆、八角、花椒、干辣椒、料酒、盐、姜
做法：1、将新颖的毛豆用清水搓洗，洗掉表面的泥土和叶子等，用碱水浸泡20分钟；
2、预备调味品，将调料下锅并将水烧开；
3、水沸腾后，将处理好的毛豆倒入锅内，加少许料酒，4勺盐；
4、水再次沸腾后，调中火煮5至10分钟；
5、关火后浸泡1~3小时,中途可每隔半小时尝一次，到了你需求的咸度就可以中止浸泡了。放到冰箱里冷藏1小时，滋味会更好；
卤鸡肝

材料：生鸡肝、料酒、老抽、葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶 、小茴香、盐
做法：1、鸡肝浸泡两个小时，换几次水，除去外面的血水，除去鸡肝里的筋膜，杂质；
2、鸡肝放入锅里用热水加料酒煮至八分熟，焯鸡肝的时分会出很多的血沫子，用勺子撇掉血沫，捞出曾经没有无血丝的鸡肝；
3、倒掉锅里的水，把锅吸干净，放入鸡肝倒入开水预备卤鸡肝；
4、在锅中放入小茴香、花椒、香叶、大料、桂皮、葱和姜，掉入老抽调色，倒入料酒去腥，调入过量的盐调味，开锅后中小火煮非常钟；
5、开战后不用把鸡肝从卤汁中取出，至少泡一小时以上。
孜然炒土豆

材料：土豆、葱花、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、生抽、盐、白芝麻
做法：1、土豆洗干净，切小一些的块；
2、放入微波炉高火叮6分钟；
3、锅内放过量油烧8成热，放入葱花，辣椒粉、花椒粉，孜然粉快炒两下爆香，放入土豆，炒制，加生抽，再炒制一会，一定要再加大批水，炒至土豆完全熟软，放过量盐再出锅。
青椒牛肉

材料：青椒、牛肉、生粉、酱油、洋葱、胡椒粉、蒜
做法：1、牛肉切好用胡椒粉、生粉、酱油抓匀，备用；
2、青椒斜切段，洋葱切丁；
3、油烧热，放1整个蒜，闻到香味，马上放牛肉，炒散，变色放洋葱，大火爆炒
4、然后加盐调味，最后青椒下锅稍稍翻炒，加鸡精或者味精
完成。
电饭煲土豆焖排骨

材料：排骨、土豆、老干妈酱、生抽、老抽、葱蒜
做法：1、小排洗净，土豆刨皮切丁；
2、排骨焯水；
3、电饭煲中倒一层油加热，倒入排骨和姜蒜片，煮饭形式加热7-8分钟；
4、开盖加入土豆块、红辣椒段，将一大勺老干妈酱、两勺生抽、一勺老抽、一小碗水拌匀，倒入电饭煲；
5、电饭煲加热至收汁，约10分钟盛出，撒葱花，出锅即可。
白灼芦笋

材料：芦笋、生抽、盐、油
做法：1、芦笋洗净切掉末端；
2、锅中烧开水，加少许盐和几滴油，将芦笋放入烫一两分钟，捞出过凉水，可让芦笋更绿更脆；
3、将芦笋码齐，切成合适长度，装盘浇生抽即可。
蚝油双菇西兰花

材料：鲜香菇、白蘑菇、西兰花、蒜头、蚝油、盐、植物油
做法：1、西兰花去茎切小朵，蒜瓣切片；
2、香菇和白蘑菇去根在伞面上割出花纹，
3、西兰花、香菇和蘑菇分别入沸水焯2分钟，捞出过凉沥水；
4、炒锅里倒入过量植物油，烧热后放入蒜片小火煸出香味，放入西兰花、香菇和蘑菇一同大火煸炒片刻；
5、调入蚝油和过量盐，加入少许清水，大火翻炒2分钟即可。

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