双十一过了快一个月
冤家圈天天都有人嚷嚷着要吃土
小编真实不忍心
引荐金钱蛋和金钱肚
吃了财源滚滚来

1

金钱蛋，因形似铜钱得名。金钱蛋是湘菜的典型菜之一，是用煮好的鸡蛋切片经过炸制和爆炒而成，做成的鸡蛋黄灿灿，加上辣椒们得搭配，色泽艳丽，显示出一片喜庆的好彩头。

鸡蛋......4个
青蒜......1根
淀粉......2勺
生抽......1勺
盐......半勺
青红椒......1个

（1）鸡蛋在水中煮7分钟左右，捞出放在凉水里浸泡一会；
（2）冷凉的鸡蛋剥壳，用粘了水的刀悄然的切成片表面撒少许生粉；
（3）锅里热3瓷勺油，开小火，沾完淀粉的鸡蛋下锅煎到两面金黄，捞出备用；

（4）青红辣椒切小段，蒜切片，开中火，锅里余油爆炒下红椒、杭椒；
（5）再放入煎好的鸡蛋，下0.5调料勺盐和1瓷勺生抽，再撒入蒜叶，翻炒到蒜叶变软入味即可。

TIPS
切鸡蛋的时分，把刀的两面都粘满水，这样比较好切，不会粘刀，当然假如有切蛋器的话更方便。
2

卤水金钱肚是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。酥而不烂，有弹性，色泽淡红，鲜香味美。卤水是粤菜一大特征，因其鲜香爽口而广为传播。

金钱肚......1个
卤肉料......1份
盐......3g
糖......1g
白醋......10g
剁椒......少许
玫瑰露酒......10g

（1）备好煮肉料：八角2个，花椒25粒，桂皮3寸段，姜5片，香叶2片，白芷2片，肉蔻1个，草果1个，砂仁1个，良姜1片，丁香4粒，干辣椒3个；
（2）曾经处理好的金钱肚开水再度焯烫一遍，煮肉料放入锅中，加水煮开后放入金钱肚，大火煮开后小火煮半小时；

（3）加盐和玫瑰露酒，继续小火煮1分钟；
（4）卤煮好的金钱肚取出，斜刀切片，码放到碗中时先把下面的码放好；
（5）最后加过量白醋和剁辣椒即可。

冬天来了
这俩道菜都是上手简单，卖相好看的菜，赶紧动手实际吧~吃了双十二继续剁手......

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