一、 草菇炖豆腐

香菇炖豆腐

食材：豆腐、草菇、竹笋、油菜心、盐、酱油、味精、黄酒、豌豆淀粉、香油
做法：
1、竹笋去壳去皮后洗净切片，油菜心择洗干净
2、将淀粉加水过量调匀成湿淀粉
3、豆腐切成长方形小块，放在锅里
4、再加清水、少许精盐、用温火炖10分钟后，捞出沥 净水
5、锅里放入麻油，烧热后下绍酒。清汤100毫升、水发草菇、笋片、菜心
6、再加精盐、酱油、味精、豆腐块调味，烧沸后用湿淀粉勾芡即可
二、小炒牛肉

小炒牛肉

食材：里脊牛肉、青椒、小米椒。葱、豆瓣酱、老抽、花椒、料酒、嫩牛肉、五香粉、盐、味精
做法：
1、将里脊牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩牛肉拌匀
2、大葱切颗粒，青椒和小米椒切1厘米段
3、油锅烧热，放牛肉炒散，没有血水时，把牛肉铲起来放在盘子里
4、锅中底油烧热，放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香
5、把牛肉倒下去和炒，炒匀放盐和味精即可出锅
三、胡椒猪肚汤

猪肚汤

食材：猪肚、白胡椒粒、水、姜、葱、八角、盐、米酒、
做法：
1、将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用
2、猪肚剪去表面油脂，翻面加2大匙盐搓洗后用水冲洗干净
3、再加2大匙白醋搓洗后冲水洗净，放入滚水氽烫，捞出刮去肠膜
4、滚水加调味料姜、葱八角，放入猪肚，用小火煮10分钟捞出
5、将白胡椒碎、猪肚、盐、米酒和水全部放入电子锅内
6、按下（煮饭）键，煮至开关挑起，取出猪肚待凉切适当大小
7、再放回内锅略焖即可出锅食用。
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文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)