【青椒酿肉】

用料：青椒4个、肉馅200克、鸡蛋1个、料酒1汤勺、生抽2汤勺、老抽1汤勺、蚝油1汤勺、葱姜蒜末少许、糖1汤勺、淀粉过量、盐1茶勺、鸡精少许；
做法
1.把肉馅放在碗里,放鸡蛋,放1汤勺料酒,生抽2汤勺,老抽1汤勺,耗油1汤勺,葱姜蒜末,糖1汤勺,淀粉1汤勺,半茶勺盐,少许鸡精,顺时针搅拌平均；
2.青椒洗净,去根,把青椒外面的筋去掉,把肉馅填充出来；平底锅放油,开中火,把青椒摆放好,四面煎变色；
3.在一个小碗中放1汤勺生抽,半汤勺老抽,半汤勺糖,少许水,调成汁,加入锅中,收汁即可出锅；
【肉末粉丝煲】

用料：红薯粉丝1～2把、猪肉末30克、姜2片、蒜2粒、豆瓣辣酱1勺、料酒1大勺、生抽1大勺、葱花1小勺、盐按需；
做法
1.粉丝提早用开水泡软，最好用红薯粉丝，比普通粉丝略粗，嚼起来很有质感，也更Q滑；
2.炒锅油烧热，放入姜、蒜末和豆瓣辣酱炒香，加入猪肉末煸炒，调入料酒、生抽和过量水，煮开后加入粉丝，转入煲内煲至汤水略收，加少许盐调味，撒上葱花即可。
小贴士：粉丝一定要用开水来泡，不然遇热会疯狂吸干汤汁；喜欢吃辣的可以加几个干红辣椒...
【葱爆羊肉】

用料：羊肉片半斤、大葱两根、白糖一小勺、生抽一勺、蚝油一勺、白酒一勺、醋一勺、盐一小勺；
做法
1.首先，一切调味在小碗里调匀待用；
2.一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒；
3.速冻羊肉卷这时有能够会出水（视你买的羊肉卷质量而定，我用过一点都没出水的），稍微炒炒就立马端起锅倒水然后赶紧继续炒，要很快哦；
4.看到羊肉片末尾变白时，放入剩余的大葱，翻炒平均，倒入小碗调味料快手疾炒至肉片全部变白；出锅；
【荷包蛋炒五花肉】

用料：五花肉80克、鸡蛋3枚、杭椒5条、姜片、蒜片、花椒、豆豉过量、盐、糖、料酒过量；
做法
1.食材：五花肉80克，鸡蛋3颗，杭椒5条，姜片过量，豆豉过量，花椒过量，蒜片过量，盐过量，糖过量，料酒过量；
2.先备料，取洗净的杭椒，去蒂去籽后切块。五花肉切薄片，备用。 接着煎荷包蛋。开中火，热锅起油，打入鸡蛋，煎至边缘微焦后翻面，煎到另一面金黄就可以了。等出锅后彻底冷却，切小块备用；
3.另起一口锅，放少许油，爆香姜片，下五花肉煸炒，加少许料酒去腥，不断炒到肉片出油卷起，将肉片推到一边，用煸炒出来的油爆香豆豉、花椒和蒜片；
4.接上去放杭椒，疾速翻炒，留意不要炒得太过，加少许生抽、盐、糖调味。最后倒入荷包蛋，翻炒平均，简单味美的荷包蛋炒五花肉就做好了。
【木耳炒肉】

用料：木耳6只、猪肉随意吧、辣的红辣椒4个、辣的杭椒一个、剁椒一勺、大蒜一小颗、生姜一小片；
做法
1.把辣椒洗干净 头去掉 切圈圈 生姜大蒜切末；把猪肉切薄片（我买的是前腿肉，要是喜欢吃瘦肉的就买瘦肉 都可以）放少许的生抽 少许的老抽 一点糖 淀粉 料酒 腌制十五分钟；
2.锅里烧点水 烧开后放木耳丝放出来煮一分钟；一分钟后木耳丝捞起然后放着旁边备用；锅里放油烧热 放入腌好的肉片 炒至变色盛出；
3.然后另起一锅 放油烧至6成热 放入一勺剁椒翻炒（油比往常炒菜油多一点）；炒几下后马上放入姜蒜末翻炒；放入辣椒 ；
4.辣椒炒出香味辣味后放入木耳丝翻炒再放一点盐（剁椒曾经有盐味了所以盐不要放太多）；
5.炒一会之后放入之前炒好的肉片 翻炒 放一点生抽一点点水（生抽和水真的就一点点 几滴就好） 尝尝咸淡 淡了可以再放一点点盐；然后出锅前放一点鸡精 盛盘；

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