饺子又称水饺，是中国北方官方的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”

说起水饺那就要说说饺子馅了，那是种类相当的繁多啊，比如说：猪肉大葱的、韭菜鸡蛋的、芹菜大肉的、三鲜馅、鸡肉冬笋馅、鱼肉韭黄馅、香菜饺子馅、西瓜皮饺子馅、素三鲜馅、西红柿鸡蛋馅、韭菜虾仁馅、牛肉馅、鱼肉馅、素菜馅、等等太多太多了！各有各的香啊，明天就为大家引见一款更简单的白菜香菇陷！
食材：大白菜、西芹、香菇、豆腐干、面粉、
辅料：鸡蛋、面粉、大葱、生姜、耗油、水、香油
制造方法：

1、面粉加水，鸡蛋，过量盐和至不硬不软，太硬太软都不好擀（也可以本人在外面买饺子皮）；

2、大白菜洗干净后用过量盐(5~10g)腌软后将水挤出，香菇的水也挤一下，不把水挤出来包不了。其他材料，芹菜、香菇、香葱等用水洗净晾干；

3、挤过水的大白菜切碎后再挤一遍水，其他材料切碎(不加大白菜，白菜腌过，再放调料会咸)，加入过量盐、鸡精、蚝油、香油等调味料拌匀后，再倒入白菜一同拌平均；

4、面团分成两份，先揉成长条状，再切成等大的小剂子，用擀面杖擀成圆饺子皮，厚度大概为1～2毫米；

5、然后就是包饺子；

6、饺子下锅啦，煮饺子就不细说啦！

7、开吃！

小提示：

面中加盐是为了避免饺子在煮的时分易破，加鸡蛋可以让面更劲道；
可以调点酱汁蘸着吃更美味；
假如面粉是高筋粉，和面的时分就可以不加盐。

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