麻婆豆腐为川菜中经典佳肴。菜品色泽淡黄，豆腐入口麻辣鲜香，细嫩有味，超级下饭。

1.预备食材：豆腐、肉、葱、姜

2.把猪肉剁成碎渣。

3.豆腐切块放淡盐水中浸泡10分钟左右，沥干水分备用。

4.葱、姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。

5.锅内倒少许油，葱姜煸炒爆香。

6.倒入肉末翻炒至变色。

7.加入郫县豆瓣酱、豆豉。

8.翻炒出香味。

9.加入豆腐。

10.加入过量清水。

11.加过量生抽。

12.加入过量白糖。

13.豆腐烧制5分钟左右，加入花椒粉。

14.淋入调好的水淀粉勾芡。

15.铲子推进豆腐，直至汤汁浓稠关火即可。

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文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)