腌黄瓜
黄瓜马上就要过季了
不妨趁着蔬菜还比较多
做一下这样一道美味的腌黄瓜吧~
酸脆可口，特别好吃
当做咸菜、零食都可以~

材料
黄瓜，醋，花椒，蒜，香叶，白糖、盐
步骤
将黄瓜切厚片，然后放入一个大容器中。

然后把盐撒到黄瓜上，拌匀腌制一小时左右待用。

一小时后，冲干下面的盐分，用清水洗净黄瓜，然后挤出外面的水分。

然后将黄瓜在罐子中码好。

接上去熬制腌黄瓜的水，将白醋5勺，冰糖一块，蜂蜜一勺、味精小半勺，（还可加入红辣椒4个）放入过量水中，烧开，搅拌平均到冰糖完全溶解。

然后将腌黄瓜水倒入罐子里，直到与罐口齐平，然后盖上盖子密封。

放在冰箱中腌制1天就可以吃了，也可以继续放置，能放置3个月左右。酸爽又美味，一不小心一罐就下去了，而且没有一滴油，可以用来解腻、开胃。

什锦泡菜
单吃黄瓜不过瘾？
那就来学一下这一招什锦泡菜吧~
什么蔬菜都有一点
经过腌制过后有着不同的滋味
每一种都特别好吃！

材料
黄瓜，胡萝卜，豆角，花菜，葱等，还可放置其他好吃的蔬菜，盐、白糖、白醋、香油等

步骤
将一切蔬菜切成大小相似的小块，豆角、花菜和包心菜、油菜等蔬菜，下开水潮3分钟后捞出过凉水。

然后，在容器中放入半勺盐和适当香油拌匀。静置半天左右。

挤出菜中多余的水分。

然后将它们摆放到专门的容器中。

在锅中加入花椒、白醋、香油、香叶、干辣椒煮开，然后倒入3勺白糖和半勺盐。倒入泡菜中，盖上盖子密封。

腌制12个小时后，泡菜就可以食用啦，留意储存的干净的话，可以保存一个月以上~这个方法可以制造一切你喜欢的蔬菜，无论什么都可以，每种都好吃~

腌蒜
美味的腌蒜是馆长忘不了的美食
每天早上吃面条
一定要来点儿！
听说如今是做腌蒜最好吃的时分
赶快做起来吧~

材料
大蒜、陈醋、白糖、花椒、水、八角等

步骤
新颖大蒜剥皮、剪去蒜苗，切去根部，不要伤及蒜瓣。

然后将大蒜码在罐子中，加入少许花椒、八角。

在锅中加入盐、糖、醋按照2:5:500ml的比例烧开，然后加入过量水。倒入装着蒜瓣的罐子里，然后加盖密封，放置在阴凉通风处，等待30天之后就可以开坛食用了~

文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)