韭菜盒子是中国北方地区山东、东北三省、河南、河北，以及西北地区陕西、山西等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。

备料：面粉、韭菜、盐、熟油、鸡精、鸡蛋、木耳、开水
制作
1、韭菜洗干净，两个鸡蛋打入碗里、干木耳提前泡洗干净。

2、盆中的面粉加入一小勺盐、半勺油，再加入开水搅拌成绵絮状

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3、成绵絮状的面粉揉成面团用保鲜膜包起来醒十分钟，韭菜切末、木耳切成末、鸡蛋打撒成液。

4、锅中下入油烧热，把鸡蛋倒下锅中炒两分钟，炒熟盛到碗里，把鸡蛋、韭菜末、木耳一起放到盆中，加入油搅拌均匀，然后加入一小勺盐。

5、醒好的面团揉长大条，再做成小齐子，两手搓成圆球

6、用手一压成扁圆形，再用擀面杖擀成饺子皮，把饺子皮放到案板上，用勺子舀一勺韭菜馅放到面皮上，对折紧

7、再做成以下图片的样子，韭菜馅才不会漏出来

8、锅中下入油烧热，把韭菜盒子放到锅中煎，小火煎至一面定型，再翻面煎，煎到两面金黄色熟了就可以食用

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