不知道各位有没有遇到这种有趣的情况，听说过某种食材的相关做法，却并没有亲口尝到过，就拿茄子来说事，红烧茄子、油焖茄子、糖醋茄子、肉沫茄子、降香茄子，是不是很多都入过耳朵，但是最近才发现这种茄子才是真的相见恨晚。

首先我们要准备好食材：葱花、鸡精、茄子两个、葱姜沫、青红辣椒粒、酱油、老抽、盐、糖

处理茄子是一门手艺活，然而操作起来不复再，直接竖着来三刀，首位不切。

下油锅的时间到了，油要有一定温度，而茄子则是停留片刻便盛出来。

接着油锅里要准备好酱料，酱油，醋，蒜，耗油都要一起放入，熬好出锅即可，一句隔热口味决定多少合适。

这时候把炸好的茄子下锅开煮，酱料加水倒入之后把盖子盖上，焖30秒就好
装盘的时候可以选择点缀的撒上葱花，蒜末

完爆所有其他茄子，可别不服气，不信你就按着步骤来，这味道这酸爽，比老坛酸菜还厉害，舌尖如同在舞蹈一般。招待客人这绝对算是一盘会发光的料理。


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