水煮荷包蛋大家都不陌生，其实大家都会做，将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮就好了嘛，但是有时候，越是简单的东西越难做好，我们常常有这样的经历：鸡蛋打入锅里，蛋白像柳絮似的四处游离，白沫浮起。对于追求美感的吃货来说，一个完美形状的荷包蛋才能展现它应有的魅力。

这里有两个窍门，煮出来的荷包蛋能够保持完整不散的形状哦~
方法一


锅中水烧开后关火，等水面平静不翻滚后，打入鸡蛋，盖上锅盖焖两分钟，两分钟之后打开锅盖，可以看到蛋白不散，已经完全凝固，蛋黄包裹完整。开中小火，再次煮开后，用锅铲轻轻把荷包蛋铲离锅底，老嫩依照个人喜好再煮一到两分钟即可。

方法二

锅内水烧开后，大汤勺舀半勺开水，把鸡蛋打入大汤勺中，蛋白很快就会发白，鸡蛋也定型了。再把汤勺放入开水锅中中火煮到自己喜欢的熟度。要注意一点，就是汤勺内一定要保持有半勺水，否则鸡蛋会沾底。

有朋友建议说鸡蛋先打入小碗中，再按第一个方法倒入锅中关火焖，据说外形也很完美，有兴趣的朋友不妨试试。如果你有更好的办法煮出完美的荷包蛋，欢迎留言分享哦。



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