大家好，今天小编和大家分享一道美食 糖醋里脊 的正确做法，适合在家里做 外焦里嫩 酸甜可口 外观大方 漂亮 适合大众人群， 好了 废话不多说，下面我们一起来看一下这道菜的正确做法。
食材准备与制作步骤：
1 ， 猪里脊肉一条，其实大家在家里做不一定非要买里脊肉，下面图片中的几种肉都可以，其中里脊肉口感最好。

2 ，将肉切长大条状，放入容器，加入盐 胡椒粉 料酒 鸡蛋一个，腌制5分钟

3，取一个容器，只用一个鸡蛋，淀粉 水和成淀粉糊，不要太稀（因为肉里也有水分，一会挂不上糊），和好之后加少许的色拉油，搅拌均匀（色拉油是为了亮色 炸出来里脊光滑），备用

4 ， 把里脊肉放入淀粉糊中，用手抓匀，一定要保证每一条里脊肉挂糊不脱落，或者脱落速度极慢才可以。备用

5 ， 锅烧热，倒入色拉油，烧至5成热，关火(把火关掉，或者开到最小火）随后将里脊肉一条一条的下入锅里（一定要确保里脊肉挂满糊才可下锅，直接影响外观，口感），下入10多条时停止，把已经定好型的里脊肉捞出再下生肉（确保颜色一致，要不有的熟了 有的还没下锅），照这个方法把肉下完，肉全部捞出以后，继续加热油温，烧至5成热，所有里脊一起下锅，定型后关中小火侵炸2分钟，随后开中大火（为了炸出淀粉内的多余油脂，上色）炸至色泽微黄，且部分呈浅黑色 ，捞出，备用。

6 ， 随后锅烧热，锅内少许底油，放3勺番茄酱（小白瓷勺）白糖，白醋（糖醋根据个人喜好添加，只需记住糖醋比例为1:1即可）拿不准自己可以尝一下，酸甜适中即可，少许水，开小火熬至汤汁粘稠下入炸好的里脊，中小火翻炒几下，出锅即可，自己吃就不要勾芡了，健康。

这道酸甜可口的糖醋里脊就完成了，喜欢的话自己可以试一下，本文第五小段是要领，掌握了随意制作，全文手打，谢谢您的阅读与关注，喜欢小编的文章可以点击 关注 按钮哦 么么哒！



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