家里来了客人怎么办？赶快学会这9道家常菜，招待客人倍有面子，征服他们的胃吧，今天这主要是介绍菜式为主，分别是：肋骨玉米冬瓜汤、凉拌苦瓜、香煎翅中、韭菜洋葱炒千张 、杏鲍菇炒芹菜、炸猪排、珍珠元子、爆炒猪肝和啤酒猪蹄。走进厨房，用适当的食材，简易的调料、快捷的技法、烹调出健康、美味的家常菜肴，与朋友、家人一起分享其中的乐趣，让我们的生活变得多姿多彩

夏天就要喝这样的排骨汤，做法简单，味道鲜美清爽微甜，炖玉米冬瓜特别香，清热又解暑。夏天冬瓜做汤非常好，加上新鲜的玉米味道更加的鲜甜，玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效

• 超市买回肋排3根，玉米一个、冬瓜一大块
  
• 将肋排直接先焯水，去掉排骨的血水和肉腥味。冷水下锅，放入排骨，再放几片姜片
  
• 大火煮开后，用冷水洗净猪排骨后沥干水分，剁成小块待用，见下图
  
• 将玉米切成小块，清洗干净待用，冬瓜去皮去囊后，切成稍微厚一点的冬瓜块
  
• 排骨需要在炖煮前下锅炒制一下，下姜片进行翻炒，煸香后下沥干水分的猪排骨，进行不断翻炒
  
• 排骨在锅中翻炒，炒干水分后，放入色拉油，煸炒出排骨的油脂
  
  

• 高压锅提前放入大半锅清水，排骨炒好后直接放入高压锅中，开始高压炖煮，高压锅上汽后再煮8分钟
  
• 8分钟后关火待高压锅的气体都没有了，可以安全开锅的时候猪排骨就已经大致软烂了，这时就可以下玉米段和冬瓜了，玉米先下锅中小火炖煮30分钟，然后再放入冬瓜块，中小火10分钟就可以了
  
  

鸡翅最惹味的吃法：香煎鸡翅具体制作做法（见下图）：

• 锅中放水，放3片姜片，冷水下锅将鸡翅放入锅中煮开，去除鸡翅的血水
  
• 在每个鸡翅上都划上几刀，便于腌制的时候能够更加入味
  
• 腌制鸡翅，姜末、蒜泥、料酒、耗油、盐、生抽将鸡翅拌匀后腌制2个小时、
  
• 热锅到油，放入鸡翅，小火慢煎，煎到一面金黄后翻面后煎另一面。两面成煎好后能闻到鸡翅的香味，试一下鸡翅完全煎熟就可以出锅装盘了
  

苦瓜这样做清脆可口还一点都不苦，非常入味还清火，很多人都爱吃，做法现在告诉你。苦瓜清热解毒，能排除体内毒素，苦瓜最好的吃法是凉拌，凉拌能很好的保留苦瓜中的维生素，所以夏季我们需要吃些清火去热的食物，缓解身体的燥热，让我们的身体变得舒适健康。

• 将苦瓜清洗干净，从中间切开，然后将切开的苦瓜段一分为二，如下图，我们可以借助工具将苦瓜中间的瓤刮干净，我们随手拿出小的汤匙，轻松刮去苦瓜的瓤，尽量刮的干净些
  
• 苦瓜去掉内瓤后，我们将苦瓜切成薄片，
  
• 做这道凉拌苦瓜，我们要先将苦瓜片用盐腌制一下，换个大碗放入食盐，用筷子将苦瓜和盐搅拌均匀，腌制15分钟
  
• 腌制15分钟后，见下图，可以看到会有很多的水被腌制出来
  
  

• 苦瓜冲洗干净后，放入煮沸的锅中焯一下水
  
• 将焯过水的苦瓜用过滤网勺捞出，过一下凉水，然后放入大碗中待用
  
• 锅内放油，放入蒜泥，爆香，将爆香的蒜泥和热油淋在刚刚待用的苦瓜上，再次放入一点食盐拌匀后既可
  
• 将拌匀的凉拌苦瓜放入碗中，过滤掉多余的淋在苦瓜上的食用油，苦瓜这样做清脆可口还一点都不苦
  
  

猪肉最好吃的做法，做法原来这么简单，色泽金黄，外酥里嫩，炸猪排以猪肉为主要食材，选择猪里脊肉，烹饪方法以炸为主，家常口味，表皮酥脆，蘸上番茄酱，一盘一会就吃光

• 猪里脊肉清洗干净，如下图，切成比较方正的薄片，太薄也不行，还是要有点厚度
  
• 用刀背将肉片的两面都拍松，如下图，肉片拍松后会变得很薄，面积增大
  
• 如下图，肉片拍松后，在肉片的正反两面均匀的撒上胡椒粉和食盐，撒上去后用手去抹平一下，好让肉片都能被胡椒粉和食盐腌制
  
• 腌制时间大约15分钟左右就可以了
  
• 如下图，准备一小碗蛋液、一浅盘淀粉和面包糠
  
• 将腌制好了的肉片先放入淀粉中，让肉片的两面都均匀的裹上淀粉
  
• 将裹满淀粉的肉片放入蛋液中浸泡，让肉片的两面都能裹上蛋液
  
  

• 将猪肉肉片从蛋液中夹出，放入面包糠的盘中，如下图，让肉片正反都均匀的裹满面包糠
  
• 锅内多放些油，烧热，油温要高哦，逐一的放入裹满面包糠的猪肉肉片入锅
  
• 入锅后，转中小火，炸至大约1分钟左右，捞出。猪排炸了一次后，捞出，需要再复炸一次，这样会更加的酥脆
  
  

巧做杏鲍菇，搭配这种食材，口感脆、韧，真比肉还好吃，非常诱人，杏鲍菇肉质肥嫩，口感非常好，有独特的杏仁的香味。杏鲍菇炒芹菜，这两种食材搭配在一起，给人一种清新的感觉，虽难食材简单，但营养一点都不少

• 食材准备，杏鲍菇超市买回一个，见上图，青椒一个，芹菜少许
  
• 杏鲍菇清洗干净后，切成条、芹菜切段，青椒也切成条
  
  
• 调料我们需要准备，食盐、味精、水淀粉和食用油就可以了
  
• 锅中放入清水烧开，放入少许盐和色拉油，然后放入杏鲍菇，搅散后，煮至再次开锅
  
• 煮开后，放入芹菜段，煮一下，大约10秒左右
  
• 放入青椒段，搅拌均匀，煮至断生，捞出沥干水分
  
  

• 热锅起油，放入事先准备好的蒜泥入锅，爆香，然后放入刚刚焯过水的食材，杏鲍菇、芹菜段和青椒段
  
• 杏鲍菇、芹菜段和青椒段入锅翻炒均匀放入少许的食盐和味精炒匀调味
  
• 杏鲍菇、芹菜段和青椒段在锅中翻炒均匀后，淋入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，盛出装盘即可
  
  

猪肝要炒的嫩而不老，是要等锅内水翻滚起来在下猪肝汆水，而且时间非常短，一变色就要立刻捞出。猪肝中胆固醇的含量比较高，所以患有高血压、冠心病等人群忌食猪肝的哦

• 猪肝买回来后需要用淡盐水浸泡30分钟，然后在切薄片。
  
• 切了薄片后用盐、生粉、生抽、料酒、葱和姜末抓匀后进行腌制15分钟
  

• 锅内的清水烧开，然后倒入猪肝，一变色立刻捞出
  
• 准备青椒，青椒切片，热锅起油，放入姜末和蒜泥爆香，再放入青椒煸炒，放入生抽、白糖调味，翻炒均匀后放入汆过水的猪肝，翻炒数下即可出锅。
  
  

这道家常菜非常的快手，我从猪肝下锅到装盘最多3分钟左右，浸泡和腌制的时间没有计算在内，这猪内脏包含猪肝好久没有进过家门，今天做来尝尝，真是一道便宜的快手菜，食材也简单，青椒便宜，猪肝也便宜，偶尔做来吃吃，也是一番风景

这三种菜一起炒，简直好吃到没话说，非常鲜，还软化血管保护心脏，今天我们给大家介绍的是韭菜洋葱炒千张，是一道小炒类的家常菜，千张又叫豆腐皮，薄薄的那种，洋葱能增强新陈代谢的能力，韭菜能促进肠道的蠕动，将这三种搭配在一起，再好不过了

• 我们做这道韭菜洋葱炒千张，我们还需要准备一点大葱和姜丝
  
• 将豆腐皮切成小条，见下图，清洗干净沥干水分，将洋葱切成细丝，大葱切长大条形
  
• 韭菜摘去黄叶后清洗干净切成段
  
• 热锅起油，放入刚刚切好的葱段和姜丝，同时还放入八角一个，入锅同炒，爆香
  
• 放入切好的千张入锅翻炒均匀，豆腐皮入锅翻炒一会后就可以放入洋葱
  
• 洋葱入锅同锅中的千张翻炒均匀，洋葱炒制断生后，我们先放入一点耗油调味，放入一点料酒
  
• 韭菜入锅，翻炒均匀后，我们就可以放入盐和味精入锅调味
  
  

千张也叫豆腐皮，是一种豆制品，同韭菜和洋葱一起炒，非常下饭，韭菜和洋葱再加上这么一味食材一起炒，能软化血管，听说还能补肾

猪肉肉馅的吃法有很多，今天我们介绍用猪肉肉馅做糯米丸子，喜欢的亲们可以赶快收藏哦！

• 准备姜末和葱段，姜末尽量多一些，切的细一些，葱段也是，这样肉馅会更香
  
• 肉末调味，将肉末放入大碗中，放入姜末、葱段、盐、生抽、淀粉和蛋清拌匀，搅拌上劲备用
  
• 糯米提前浸泡12个小时，浸泡好后沥干水分，按照上述肉馅的制作方法准备好肉馅
  
• 将调好的肉馅捏成丸子，丸子放在糯米里面滚一下，均匀沾上糯米
  
• 上锅蒸20分钟左右，糯米丸子就做好了，最好撒上点葱花。
  

猪蹄很多人都爱吃，教你新做法，非常简单，味道鲜美，让人看了就有食欲。啤酒焖出来的猪蹄，香濡而不腻，还有淡淡的酒香，非常开胃

• 超市买的猪脚，还帮我剁成小块，回家清洗干净后，放入清水锅中，煮开，焯一下水，见下图
  
• 猪蹄焯过水后，过凉水再次清洗一下
  
• 猪蹄要做的香糯软烂才好吃，我们借助高压锅来炖煮一下猪蹄，让猪脚软糯一些
  
• 准备香葱和姜片
  
• 将刚刚焯水沥干水分的猪脚放入高压锅中，同时放入刚刚准备好的香葱和姜片，香葱打个葱结，放入半锅清水，漫过锅中的猪蹄就可以了
  
• 高压锅上气后再煮10分钟关火。待高压锅的蒸汽都放完能安全开锅的时候捞出已软烂的猪蹄，沥干水分
  
  

• 将沥干水分的猪蹄放入锅中，中小火，在锅中煸炒一下，煸炒出猪蹄的油腻，看到猪蹄表皮有点焦焦的
  
• 看到锅中的猪蹄煸炒到表皮有点焦焦的后，放入一点色拉油，同时放入我们刚刚准备的姜丝、花椒粒和干辣椒度入锅，翻炒均匀
  
• 翻炒均匀后，我们放入一瓶啤酒330ml的，并再加入漫过猪蹄的清水，放入香叶、八角、冰糖和一汤匙生抽、一点食盐，翻炒均匀后，大火煮开，转中小火盖上锅盖焖煮
  
• 大约中小火焖煮30分钟左右，这时可以试试锅中猪蹄的咸淡，喜欢颜色深一点的可以加入一点点老抽，大火收汁后就可以装盘出锅了
  
  

用啤酒焖煮，猪蹄的皮会比较劲道还不油腻，鲜香酥烂，色泽鲜亮，这里面有一点大家需要注意的就是焯水后、高压后都要快速过凉水，这样才能达到猪蹄的皮比较劲道的这个效果。


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