电饭煲蛋糕，是一种用电饭煲、小盆制作的美食，主要材料有面粉、鸡蛋等，具有香甜滑嫩、色泽金黄的特点，是一种大众小吃。这是我第一次用电饭煲做蛋糕，做过之后发现很简单，只要掌握了以下这些步骤，就不可能做出失败的蛋糕。用电饭煲烘出来的蛋糕，比烤箱出来的要嫩滑要细腻。

用料 ：牛奶平时盒装的纯牛奶200毫升或者250毫升，低筋粉平时吃饭的碗一碗，鸡蛋3-4个，糖4汤勺，盐一点点，油小许（植物油，不要花生油。因为味道大），超级懒人电饭锅蛋糕的做法
1、蛋黄和蛋清分开，先打发蛋清。

2、蛋清打发到有点泡泡的时候，就下一点点盐和1勺子糖，继续打，大概15分钟到20分钟左右，蛋清有点像奶油一样，在下1勺子糖，继续打，打到蛋清黏住打蛋器，不会掉下

3、然后在蛋黄这里下2勺子糖，3-4勺子面粉，6勺子牛奶，然后搅拌均匀，把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌。（是搅拌不是打圈。）

4、搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。然后电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来，倒入少许油。（为了预防蛋糕粘锅）

5、把搅匀好的蛋糕液倒入电饭锅内，震几下，把气泡震出来。（预防蛋糕表面出现小坑）

6、然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，闷20分钟左右，然后接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再闷一会即可。做好是这样的。

也对，之前对烘焙一窍不通，光靠歪打正着的成功就去闯。靠各种完美的方子，各种目测的勺勺碗碗去度量的比例当然是华丽丽的荣升为成功的妈妈。把自己想法告诉别人，又被狠批了一顿。。。后来一点点的学着模样去用称来称量的比例，仍是按照完美方子，还是会失败。总是会离成功差那么一点点。
蛋糕成熟会周边回缩，蛋糕成熟会严重凹底下去，蛋糕口感颗粒塞牙，蛋糕体厚实。。。遇到种种问题，在一次次网上搜索与挫败，唛认真在操作时体会触感，在后面会有唛的总结，大家可以看看，交流下经验。


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