现在很多人的日常饮食都是偏油腻的，甚至有没有肉就吃不下饭的人。但大鱼大肉吃多，胃口就会差一些，偶尔也应该吃的清淡些，来调剂调剂，有些蔬菜做出来味道清清爽爽，别有一番美味。
1、蚝油生菜

食材：生菜、蚝油、盐巴、白糖、酱油、大蒜
做法：
1.将生菜择去老叶，清洗干净，大蒜切末
2.烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油
3.放入生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘
4.净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香
5.加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开
6.将调汁淋在生菜上即可
2、蒜蓉西蓝花

食材：西兰花一棵、大蒜5瓣、盐、植物油、鸡精
做法：
1.将西兰花洗净掰成小朵，大蒜剁碎备用
2.锅中放适量水，放几滴植物油和少许盐烧开
3.将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开
4.煮好后捞出浸入凉水中以防变黄
5.炒锅中倒入植物油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味
6.倒入焯好的西兰花翻炒片刻，加盐和鸡精炒匀即可
3、酸辣土豆丝

食材：土豆3个、小辣椒、花椒、蒜瓣
做法：
1.把土豆去皮切丝，越细越好，青红椒也切丝，蒜瓣切粒
2.切好的土豆丝过冷水去淀粉，捞出沥干水分
3.炒过洗净后烧热，放入植物油烧热
4.把花椒粒放进去，炸出香味后捞出不要
5.把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味，倒入土豆丝，掂锅翻炒几下
6.倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味均匀即可出锅
4、虎皮青椒

食材：青椒250g、大蒜10g、生抽一勺、白糖半勺、醋一勺、盐一勺
做法：
1.将青椒去籽去蒂后洗净
2.大蒜拍打去皮，切成碎末
3.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁
4.锅放入油，中火稍加热，将青椒放入
5.用锅铲轻轻按压青椒，并不时翻面，使之均匀受热
6.青椒两面表皮都煸出皱纹，拨到锅头的一边，放入蒜末煸香
7.放入调料汁，翻炒入味待汤汁收浓稠时即可
5、香菇炒干丝

食材：香菇6朵、豆干200克、红辣椒1个、香菜3根、葱丝少许、糖1茶匙、盐1/2茶匙、鸡精1/4茶匙
做法：
1.将香菇用温水泡发，洗净后沥干水份切丝
2.豆干洗净切丝，红椒去蒂去籽，洗净后切丝
3.香菜洗净切成段，葱洗净后切丝
4.炒锅中倒入油，加热至7分热，放入葱丝爆香
5.再倒入香菇丝、豆干丝煸炒2分钟
6.放入红辣椒丝翻炒，调入盐和糖炒匀
7.起锅前放入香菜和少许鸡精翻拌几下即可
6、丝瓜炒鸡蛋

食材：丝瓜250克、鸡蛋150克、植物油15克、香油3克、盐3克、味精2克、大葱3克
做法：
1.将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅打均匀
2.丝瓜去皮，洗净切成滚刀块
3.炒锅注油烧热，下入葱段炝锅，爆出香味
4.放入丝瓜炒熟，倒入蛋液翻炒
5.加入精盐搅匀，淋入香油，撒入味精即可出锅
7、炒空心菜

食材：空心菜一把、葱花、蒜末、盐、食用油
做法：
1.将空心菜择洗干净，去掉不好的，掐成段
2.小葱切成葱花，大蒜拍破
3.锅烧热后放入凉油，等油热了放入葱花炒香
4.放入空心菜入锅煸炒片刻
5.加盐继续翻炒，撒上拍好的蒜末，即可出锅
8、木耳炒黄瓜

食材：鸡蛋1个、小黄瓜2条、木耳1小把、生抽、醋、香油、葱、姜2片、橄榄油1.5大匙、盐1茶匙
做法：
1.生鸡蛋磕入碗中搅匀，小黄瓜两条，洗净切片
2.木耳泡发洗净摘好，切小片，用开水焯一下，拌入一点生抽，醋和香油备用
3.葱半颗切葱花，姜两片切沫
4.炒锅热后放1大匙橄榄油，放入鸡蛋炒熟后盛出
5.锅中再放入0.5大匙橄榄油，下葱姜炒香
6.放入黄瓜稍翻炒几下，下木耳和炒熟的鸡蛋
7.最后加盐，翻炒均匀即可出锅装盘


文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)