西红柿别炒鸡蛋了，新方法，法式蛋液炸番茄 [复制链接]

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微昭通

发表于: 2017-8-12 11:30:00 | 只看该作者 |只看大图 |倒序浏览

楼主

主料
西红柿
2个
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
马铃薯淀粉
适量
芝麻油
适量
糖
适量

步骤
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1.准备食材。
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2.西红柿横切成每个约1厘米的片。
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3.鸡蛋打入容器中。
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4.充分打散。
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5.分次加入马铃薯淀粉。
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6.每加一勺，就充分搅匀，直到搅至糊如老酸奶般浓厚，搅时筷子能感到阻力，挑起时，不间断成线流下。
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7.再加入一勺芝麻油再次充分搅匀。
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8.锅中油大火烧，至挑起一丝面糊入锅，面糊能迅速浮起时即达到温度。
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9.取一片西红柿放入蛋糊中。
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10.两面沾满。
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11.放入油锅中。
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12.炸至两面金黄。
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13.捞出沥油，装盘表面撒白糖，趁热食用。