鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。鸡蛋灌饼通常都是当早餐吃的，估计人人都吃过，但是你自己会做早餐鸡蛋灌饼饼吗？今天小编就分享一道早餐鸡蛋灌饼的做法给大家，这样做的鸡蛋灌饼不用发面，5分钟速成，学会就不用在外面买早餐吃了。
材料:面粉200克、开水120克、鸡蛋3个、葱花适量、火腿肠、拌饭酱、生菜、香油适量

1.将面粉放入盆中，缓缓加入准备好的开水，用筷子从面粉中心向边缘搅拌，搅成面疙瘩。

2.将面疙瘩稍微晾一下，用手和成软一些的面团。

3.把面团揉均匀后，分成4份，揉成椭圆形的面团。

4.在案板上抹一些油，防止面团粘案板，取一个椭圆面团捏成如图的样子。

5.再按扁，形成如图的样子，两面都抹上油，抹油利于分层，烙的时候，饼子用筷子一挑就分开了。

6.合在一起，擀成薄一些的圆饼。把鸡蛋打散入碗内，加些葱花，搅拌备用。

7.在不粘锅里放点油，小火加热，放入圆薄饼。

8.等饼受热鼓起来的时候，用叉子或筷子挑破，挑起来一点，倒入适量的蛋液。

9.煎至蛋液凝固，两面金黄即可。

10.煎好的饼里面刷一层拌饭酱，放点生菜，放一根火腿肠，卷起来即可。香香的鸡蛋灌饼就做了，真的是天天吃都不烦，里面还可以按自己喜欢的材料来放。
早餐吃面食是有很多好处的，面食易消化,而且热量高，可多吃。面食还有健脾养胃的作用,对脾胃虚弱者有保健作用。吃面食时,由于易消化,胃酸就分泌得少，胃不致疲倦。最养胃的是面条，面条里有碱，其面汤是很有营养的。


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