对抗雾霾又止咳，这道山沟沟里长出的食材不一般

2016-10-3    昭通热线网    分享

　　节假日，花儿去菜市场的时候，发现市场确实比平时的种类更多更丰富。今天和朋友们分享的是一道特别有特色的地方特色美食——鱼腥草。

　　北方朋友，基本在本土上，是看不到这种口感相当特殊的食材的。鱼腥草别名折耳根、猪鼻孔等，一般生长于沟边、溪边及潮湿的疏林下，分布中国长江流域以南各省。夏季时茎叶茂盛，可采收，洗净，阴干用或鲜用, 凉拌鱼腥草是民间的一道传统佳肴。

　　其特殊的口感，确实有股类似鱼肉的腥味。花儿认识的南方朋友，尤其是四川人，特别喜欢吃这道菜。他们一般是凉拌，或者用腊肉、五花肉和折耳根一起烹炒。

　　其营养价值非常丰富，含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。可以入药，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功用。折耳根味辛，性寒凉，归肺经，所以，还有特别好的止咳化痰的作用。细心的朋友会发现，在北京很多餐馆准备的养生饮品中，用甘蔗、荸荠和适量折耳根做的甜水，特别受欢迎。入口之后，除了清凉甘甜还有种特别的回味口感，少了鱼腥味道，多了清新之味，这就是鱼腥草。

　　所以，当您和家人一起享受美食的时候，也来和花儿学一招，这道鱼腥草雪梨枸杞汤，食用油腻食品后来一杯，无论冷热饮，口感都很棒。

　　需要食材：

　　雪梨：两个

　　鱼腥草：150克

　　枸杞：1小把

　　冰糖：适量

　　做法：

　　1、鱼腥草取适量，洗净沥干水分备用。

　　2、雪花梨两个，去皮后洗净切块。因为梨子氧化比较快，所以在这步之前，就要在砂锅里放好清水。这样切好的梨块直接放入砂锅中。

　　3、把鱼腥草放入砂锅。盖盖子大火烧开。

　　4、烧开后用勺子，缓缓撇去表面的浮抹，同时转小火，放入冰糖，继续煲15分钟。

　　5、利用这个时间，把枸杞清洗浸泡一下。

　　6、15分钟的时候，放入枸杞，再煲5分钟即可。

　　在北方日渐干燥且雾霾严重的日子里，这道汤品能有比较好的辅助治疗效果，清热止咳，又能增强免疫力。

来源：搜狐美食