泡菜炒红薯粉
□ 作者：指尖儿上de舞 ‖
“韩国泡菜”是韩国饮食文化的代表，不同于我国的很多地方的泡菜，它虽然是一种以蔬菜为主要原料发酵食品，但常常会在其中加入各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，还对减肥、清肠、预防动脉硬化、降低胆固醇有特效。我对韩国泡菜有些偏爱，不时的会买回来些吃。

新鲜的五花肉切薄片，将其小火慢慢煸炒，肉色透明后五花肉的油脂煸炒出来再加入泡菜煸炒，这样经过荤油煸炒过的泡菜味道更醇更香；加入勺韩式辣椒酱进去翻炒，最后加入泡好的红薯粉丝烧煮片刻，红薯粉丝吸收的泡菜的香辣味变得鼓鼓胀胀、味道十足、软软弹弹地非常好吃。

千万别被它红彤彤的色彩给吓倒了，其实它的口感没有想象的那么辣，辣中有些回甘，是所有人都可以接受口味，吃过人都会异口同声地说好吃，这大概就是韩国泡菜的魅力所在吧。

泡菜炒红薯粉

原料：韩国泡菜，红薯粉丝，五花肉片，蒜泥，韩式辣椒酱，油盐。

泡菜炒红薯粉的做法

1.准备好原材料；

2.烧热锅，放少许油，下入五花肉煸炒，直至炒出油脂，五花肉表面微微发黄；

3.再加入韩国泡菜继续煸炒；

4.加入适量的姜末翻炒均匀；

5.再放入韩式辣椒进去继续翻炒；

6.将泡软的红薯粉条倒入进去翻炒；

7.倒入适量的高汤或者水，大火煮上两、三分钟；

8.再加入适量的盐调味即可；

泡菜炒红薯粉做法小贴士

1.红薯粉丝提前用水泡软；煸炒五花肉时放少量的油，要将五花肉中油脂煸炒出来，再来炒泡菜和粉条；

2.韩式辣椒并不辣，还带有微微的甜味，所以整道菜放这么多辣椒一点不用怕，但要注意少放盐，因为泡菜和辣椒都有盐味。