平菇是我们平时很常见的食材，它含有很多的营养价值包含很多种维生素及矿物质，它含有多种维生素对降低血胆固醇和防治尿道结石很有帮助，同时对妇女更年期综合症可起调理作用。大家都知道它的肉质鲜美，经常用它来做菜。不过可能大家的做法不是很多种，下面就为大家介绍一些可以把它做好吃的方法。

　　平菇炒鸡蛋一

　　主料：鲜平菇300克，鸡蛋5只。

　　调料：精盐、胡椒粉、葱丝、生油。

　　步骤

　第1是： 将平菇去杂洗净，切成细丝。鸡蛋磕入碗内搅匀。

　第2是： 炒锅放油烧热，加入平菇丝、葱丝煸炒，加精盐、胡椒粉调味，把炒 好的平菇丝放于锅边，再将鸡蛋炒熟，然后拌匀调味即成。

　　平菇炒鸡蛋二

　　原料：平菇、鸡蛋、青椒、盐。

　　步骤

　第1是：平菇洗净撕成条备用，尖椒切丝。

　第2是：鸡蛋加点盐打匀，炒熟，最好炒嫩点，盛出。

　第3是：锅内少许油，放葱姜末炒香放入平菇，青椒丝，炒到平菇出水的时候放入鸡蛋翻炒几下马上出锅，时间不要太长，否则平菇出水太多，就不好了。

　　食用功效

　　此菜以平菇配鸡蛋，具有补气血、安五脏、滋补强身的作用。

　　常可作为体虚、气血不足、食少乏力、头昏眼花，或产后休虚、乳汁不多，或胎动不安，或癌症患者的辅助食疗菜肴使用。

　　平菇烧白菜

　　材料：平菇、白菜、水、盐适量、生抽适量、蚝油适量、姜丝、干辣椒适量。

　　步骤

　第1是：平菇洗净，去根，撕成小朵.白菜洗净，沥干水份，叶子撕成和蘑菇差不多大小的片，白菜帮用刀片成薄片。

　第2是：锅中烧开足量的水，下入白菜，焯烫1分钟，捞出沥水。