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食材明细
主料

• 白萝卜420克
• 粘米粉100克
• 澄粉40克
• 香菇6朵
• 腊肠1根
• 虾米少量
• 瑶柱丝2匙
  

辅料

• 盐1勺
• 糖2勺
• 胡椒粉2勺
• 鸡精1勺
  

• 原味口味
• 蒸工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

何氏腊味萝卜榚的做法步骤

• 
  
  1
  
  萝卜削皮。
  
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  2
  
  先切片再切丝。
  
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  3
  
  三层肉切丁。
  
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  4
  
  香菇，虾米，腊肠，切丁。
  
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  5
  
  先下三层肉丁炒出油，再把虾米，猎肠，香菇丁下锅。
  
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  6
  
  加入3匙瑶柱丝，加入点鸡精提鲜，煸炒香盛出备用。
  
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  7
  
  萝卜丝下锅翻炒，加入白胡椒粉，糖，盐，鸡精加少许水炒到萝卜丝发软。
  
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  8
  
  粘米粉100克，澄粉40克，水140克，调成面糊备用。
  
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  9
  
  把萝卜丝倒入调好的面糊中。
  
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  10
  
  加入2/3腊味搅拌成这样。
  
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  11
  
  找个容器，刷层花生油。
  
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  12
  
  把搅拌好的面糊放入容器，摇几次排出空气。
  
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  13
  
  把剩下的腊味平铺在上面。
  
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  14
  
  封上保鲜膜，用牙签扎些孔。
  
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  15
  
  上汽蒸50分钟。
  
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  16
  
  热锅凉油煎成两面金黄。
  
  

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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃