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“买了牛肉和香菜本来想涮火锅，又突发奇想想挑战一下自己不擅长的炒菜，来搭配炒饭。于是乎，一炒不可收拾，非常好吃。分享给大家。”

食材明细
主料

• 牛肉300g
  

辅料

• 香菜100g
• 小米辣1个
• 杭椒2个
• 蒜4-5颗
• 黄泡椒4-5颗
  

调料

• 酱油1勺
• 蚝油1匙
• 盐1匙
• 胡椒粉1匙
  

• 香辣口味
• 炒工艺
• 半小时耗时
• 高级难度
  

牛肉炒香菜的做法步骤

• 
  
  1
  
  鲜牛肉一块，去掉筋膜。
  
• 
  
  2
  
  横斜纹切成薄片。
  
• 
  
  3
  
  放胡椒粉，盐，蚝油，酱油。
  
• 
  
  4
  
  抓均匀放一点熟油抓匀。
  
• 
  
  5
  
  蒜切丁，黄辣椒，小米辣，杭椒切斜丝。
  
• 
  
  6
  
  香菜切段。
  
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  7
  
  热锅凉油。
  
• 
  
  8
  
  五成热下入腌制好的牛肉，快速滑散。
  
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  9
  
  炒变色就盛出来。
  
• 
  
  10
  
  再留底油，下入蒜丁和辣椒。
  
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  11
  
  小火煸炒出香味。
  
• 
  
  12
  
  再倒入牛肉。
  
• 
  
  13
  
  倒入香菜。
  
• 
  
  14
  
  把调好的蚝油和酱油汁倒入，快速炒十几秒。
  
• 
  
  15
  
  就出锅。
  
• 
  
  16
  
  非常滑嫩。
  
  

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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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