[url=][/url]

“今天做一款简单的抹茶软酪麻薯是一款美味的甜点，结合了抹茶的香味和软酪的丝滑质感，给人带来独特的风味享受。轻轻咬开，软酪馅料顿时溢出，宛如奶油般柔滑。麻薯外层绵软嚼劲十足，入口即化，搭配抹茶的香甜苦涩，瞬间唤醒味蕾。每一口都是一种口感的交融，香甜与绵软的对撞，令人陶醉其中。”

食材明细
主料

• 奶油奶酪110克
• 抹茶粉3克
• 白砂糖30克
• 酸奶50克
• 淡奶油100克
  

外皮原料

• 糯米粉100克
• 玉米淀粉40克
• 白砂糖40克
• 抹茶粉6克
• 牛奶180克
• 无盐黄油20克
  

• 甜味口味
• 一小时耗时
• 普通难度
  

抹茶软酪大福的做法步骤

• 
  
  1
  
  先制作夹心馅料，室温软化的奶油奶酪110克、抹茶粉3克、白砂糖30克、酸奶50克、淡奶油100克，放一起。
  
• 
  
  2
  
  打发至颜色均匀。
  
• 
  
  3
  
  装入裱花袋冷藏备用。
  
• 
  
  4
  
  接着做外皮，把糯米粉100克、玉米淀粉40克、白砂糖40克、抹茶粉6克，过筛后放一起拌匀。
  
• 
  
  5
  
  加入牛奶180克，搅拌至颜色均匀。
  
• 
  
  6
  
  然后过筛入底部比较大点的盆里，这样比较容易熟。
  
• 
  
  7
  
  包上保鲜膜，扎几个气孔，隔水蒸25-30分钟左右。
  
• 
  
  8
  
  蒸到底部没有浆状液体，就是熟透了。
  
• 
  
  9
  
  等面团不烫手后，用手揉至黄油全部融进去。
  
• 
  
  10
  
  揉的时候带手套揉，会比较粘。
  
• 
  
  11
  
  然后折叠拉长这样反复操作，至面团有弹性即可。
  
• 
  
  12
  
  然后折叠拉长这样反复操作，至面团有弹性即可。
  
• 
  
  13
  
  上保鲜膜，防止表面干燥。
  
• 
  
  14
  
  取50克左右1个面团。
  
• 
  
  15
  
  然后擀薄擀圆。
  
• 
  
  16
  
  然后擀薄擀圆。
  
• 
  
  17
  
  准备一个小碗，放入面片。
  
• 
  
  18
  
  挤上软酪馅料。
  
• 
  
  19
  
  慢慢收口。
  
• 
  
  20
  
  剪掉头部多余的面团。
  
• 
  
  21
  
  撒一点熟粉在断面防粘。
  
• 
  
  22
  
  翻过来放入纸杯里。
  
• 
  
  23
  
  完成O(∩_∩)O
  
• 
  
  24
  
  甜味与抹茶的微苦相互交织，味蕾在这一瞬间被唤醒，带来一种独特的满足感。
  
• 
  
  25
  
  抹茶的浓厚茶香味、软酪的丝滑质感。
  
• 
  
  26
  
  外层柔软却又富有嚼劲，每一口都充满了弹性，
  
  

小窍门
1、抹茶粉选择高品质抹茶粉，成品颜色会更靓丽，抹茶味道会更浓郁。
2、把黄油揉进去的时候，最好带手套揉，会比较粘。

来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 小吃  

http://www.ztrxw.cn/（点击链接查看更多内容）

来源：美食天下的作品，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，如有任何侵权，请联系我们删除。