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“天气热，老爸偶尔会喝上一瓶啤酒，给他做点下酒菜，很家常的卤鸭掌鸭翅，啃起来有滋有味，比买的可卫生放心多了。用电饭煲卤制，简单省事。”

食材明细
主料

• 鸭掌12个
• 鸭翅10个
  

辅料

• 姜1小块
• 蒜5瓣
• 小米椒/干辣椒5个
• 香叶3片
• 八角1个
• 草果1个
• 山萘1块
• 花椒2克
  

调料

• 盐2汤匙
• 生抽3汤匙
• 六月鲜轻12克轻盐蜂蜜红烧酱油3汤匙
  

• 微辣口味
• 卤工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

卤鸭掌鸭翅的做法步骤

• 
  
  1
  
  主要食材合集。
  
• 
  
  2
  
  鸭掌和鸭翅洗干净冷水下锅焯水，煮到白沫不再明显增加。
  
• 
  
  3
  
  焯好水的鸭掌鸭翅冲洗干净放入电饭煲中。
  
• 
  
  4
  
  加入姜、蒜、辣椒、香叶、八角、草果、山萘和花椒。
  
• 
  
  5
  
  加入2汤匙左右的盐，大概30克。
  
• 
  
  6
  
  3汤匙生抽。
  
• 
  
  7
  
  3汤匙蜂蜜红烧酱油（放了这个可以不用再放糖）。
  
• 
  
  8
  
  加入没过食材的水，搅拌几下，煮30分钟。
  
• 
  
  9
  
  煮好的鸭翅和鸭掌捞出晾凉。想味道更浓一些，可以等卤汤凉了后，再将鸭掌鸭翅浸泡过夜。
  
• 
  
  10
  
  直接吃清爽Q弹。口味重的可以加点姜蒜醋辣椒油凉拌了吃。
  
  

小窍门
1、香料家里有什么放什么，或者直接用超市袋装的卤料。放点辣椒会更好吃一点。调味根据自己的喜好调整。
2、卤好后及时将鸭掌鸭翅捞出来晾凉，这样鸭掌和鸭翅Q弹一些，不会太软烂。想味道更浓一些，等卤汤凉了后再放回泡过夜。
3、这样直接吃比较清爽Q弹一些。口味重一些的，可以用辣椒油、醋、姜蒜等凉拌一下。
来自 美食天下 小小多和包子 的作品
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 凉菜   家常菜  

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