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“今天做一款简单的小甜品，抹茶达克瓦兹夹心饼干，每一个饼干都可以做成独特的样子，微微的凹凸纹路，增添了质感和视觉的享受。当你轻轻一咬，饼干外表脆脆质地，淡淡清香的抹茶奶油，加上甜蜜的红豆沙，多层次的美妙味道，在口中释放出。无论是作为伴手礼、下午茶点心还是自我放松时的美食，都能满足你对美味的追求。”

食材明细
主料

• 蛋清100克
• 白砂糖15克
• 杏仁粉55克
• 低筋面粉30克
• 糖粉45克
• 柠檬汁4克
• 淡奶油100克
• 抹茶粉6克
  

辅料

• 红豆沙适量
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 三刻钟耗时
• 简单难度
  

抹茶达克瓦兹的做法步骤

• 
  
  1
  
  杏仁粉55克、低筋面粉30克、糖粉45克，放一起过筛备用。
  
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  2
  
  过筛掉大的颗粒。
  
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  3
  
  蛋清100克、柠檬汁4克，放一起打发出大的鱼眼泡。
  
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  4
  
  白砂糖30克，分2次加入，打发至有弹性的小弯钩。
  
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  5
  
  加入过筛好的粉类。
  
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  6
  
  用切拌的手法，拌匀至面糊丝滑。
  
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  7
  
  按你喜欢的形状挤入烤盘里。
  
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  8
  
  撒上一层糖粉。
  
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  9
  
  烤箱180℃提前预热到温度，烤制13-15分钟。
  
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  10
  
  烤好取出放凉备用。
  
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  11
  
  把抹茶粉6克、白砂糖15克，先放一起拌匀。
  
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  12
  
  淡奶油50克，分次加入慢慢搅拌。
  
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  13
  
  把抹茶粉完全融化。
  
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  14
  
  把剩下的淡奶油100克加入，打发至比较坚挺的状态，装入裱花袋。
  
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  15
  
  把抹茶奶油挤在完全放凉的饼干上面，中间再挤一点红豆沙适量。
  
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  16
  
  再盖上一块饼即可。
  
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  17
  
  抹茶达克瓦兹，完成O(∩_∩)O
  
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  18
  
  每一个饼干都可以做成独特的样子，微微的凹凸纹路，增添了质感和视觉的享受。
  
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  19
  
  饼干外表脆脆质地，淡淡清香的抹茶奶油，加上甜蜜的红豆沙，多层次的美妙味道，在口中释放出。
  
  

小窍门
各家烤箱温度有差异，具体注意最后几分钟饼干表面情况，防止烤太焦了。
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙  

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