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“记得小时候，春节妈妈做的凉菜，都是用白菜芯切丝，加入切成丝的鸡血和少许的大蒜、盐。虽然调味料不多，但感觉也好吃。冬季，白菜芯是比较多，用来切丝凉拌，特别清爽。”

食材明细
主料

• 白菜芯100g
• 粉条（干）20g
• 洋葱15g
  

辅料

• 小葱5g
  

调料

• 香油5g
• 盐2g
• 生抽10g
• 米醋10g
• 辣酱5g
  

• 葱香口味
• 拌工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

凉拌白菜粉条的做法步骤

• 
  
  1
  
  原料：白菜芯、洋葱、粉条（提前浸泡，用开水焯一下），蒜和小葱切碎。
  
• 
  
  2
  
  白菜芯清洗干净切丝，洋葱切丝，放入盆中。
  
• 
  
  3
  
  加入粉条。
  
• 
  
  4
  
  加入小葱和蒜，搅拌均匀。
  
• 
  
  5
  
  加入盐和生抽。
  
• 
  
  6
  
  加入米醋。
  
• 
  
  7
  
  加入香油和辣酱，搅拌均匀，装盘即可。
  
• 
  
  8
  
  清爽、脆香的凉拌白菜粉条。
  
  

小窍门
取用白菜芯，口感清脆。根据自己喜欢的，可以添加其他的蔬菜品种。
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使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

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