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“萝卜丸子据说是山东经典的特色名菜之一，属于鲁菜系。相信生活在山东的老少爷们大都吃过萝卜丸子，作为家里的主妇，每年冬天萝卜大量上市的季节，都喜欢用红萝卜、绿萝卜来炸萝卜丸子，直接吃酥脆喷香；放上白菜粉条炖，又是一道丸子汤，同样热腾腾好吃美味又下饭。”

食材明细
主料

• 萝卜1个
• 鸡蛋2个
• 粉条1把
• 香菜2颗
  

辅料

• 面粉1勺
• 玉米面1勺
  

调料

• 花生油1斤
• 五香粉1茶匙
• 盐1匙
  

• 咸香口味
• 炸工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

炸萝卜丸子的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好食材。萝卜洗净去皮，香菜洗干净。
  
• 
  
  2
  
  粉条放锅中用温水泡软。
  
• 
  
  3
  
  萝卜用擦丝器擦成细丝，越细越好。
  
• 
  
  4
  
  放到菜板上，用刀拦几下，不用切的太碎。
  
• 
  
  5
  
  香菜也放到案板上，切成不大不小的段。
  
• 
  
  6
  
  把切好的萝卜丝、香菜、粉条放入盆中，倒入花生油，锁住水分。
  
• 
  
  7
  
  放入盐。
  
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  8
  
  再放入五香粉。
  
• 
  
  9
  
  打入两个鸡蛋。
  
• 
  
  10
  
  把面粉、玉米粉混合后，分三次倒入盆中，每倒一次搅拌均匀。
  
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  11
  
  调好的丸子馅，不稀不稠能成团。
  
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  12
  
  锅中倒油开小火，油五成热时关火，用手的虎口把丸子馅挤入锅中，开中小火丸子定型后再搅拌。
  
• 
  
  13
  
  炸至金黄后，用笊篱捞出控油，便可以开吃了。
  
• 
  
  14
  
  不加一滴水炸出的萝卜丸子，外酥里嫩，酥脆好吃，越嚼越香。
  
  

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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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