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“秋葵的滑嫩和虾滑的鲜嫩结合在一起，这道菜的营养价值和颜值都非常高，非常适合儿童和老年人。”

食材明细
主料

• 秋葵12只
• 大虾10个
  

辅料

• 胡椒粉1g
• 生姜粉1g
• 淀粉2g
• 面粉1勺
• 白醋1勺
  

蘸汁

• 低盐酱油1勺
• 芝麻香油2克
• 纯净水20ml
  

• 五香口味
• 蒸工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

秋葵酿虾滑的做法步骤

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  1
  
  准备好食材。
  
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  2
  
  处理大虾：把大虾去头，去壳留最后一节虾尾壳，把虾肉泥肠抽掉，冲洗干净后把虾尾巴的最后一节留着切下来，把虾尾用料酒和胡椒粉腌制待用；其余的虾肉切碎粒，剁成虾滑，放入小碗中，加入料酒和淀粉，胡椒粉和生姜粉，少许盐，顺时针搅拌至黏稠静置15分钟。
  
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  3
  
  处理秋葵：准备一个盆子，放入面粉和白醋加入适量水搅拌均匀，把秋葵放入清洗，浸泡10分钟，然后用清水洗净；把秋葵去头去尾，切开一边把里面的芯和籽挖掉，把籽清理出来放入虾滑里一起拌匀。
  
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  4
  
  准备一个烘焙用的裱花袋（或保鲜袋也可以）剪去一角，把腌制好的虾滑装入袋中，挤入秋葵中，最后把虾尾装好，放入盘中。
  
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  5
  
  秋葵放入蒸锅中水开后6分钟即可，或放入蒸烤箱纯蒸10分钟。
  
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  6
  
  准备好蘸汁，放入微波炉转10秒。
  
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  7
  
  取出秋葵酿虾滑就完成了。
  
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  8
  
  香气四溢，不管在口感和颜值上都很不错呢。
  
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  9
  
  喜欢这道菜的朋友记得收藏，不妨去试一试哦。
  
  

小窍门
秋葵的清洗方法：秋葵表面有毛茸茸的刺，容易粘上灰尘，一般人买回家就冲洗一下就做着吃了，其实很不健康；首先准备一个容器，把秋葵放入，加适量的面粉和白醋；然后加入适量的清水，没过秋葵即可，用手搓一下，浸泡15分钟再轻轻搓一下，这是的秋葵上的杂质和灰尘都被面粉粘着一起脱落，再用清水冲洗干净即可。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐