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“立夏后各种瓜果蔬菜争先上市了，黄瓜、冬瓜、丝瓜、西瓜、南瓜......，不仅水分充足，还清爽可口，不仅能补水补钾，还能补充人体所需的营养和无机盐。这其中冬瓜的营养非常丰富，钠含量非常低，还含有丰富的膳食纤维。此外，冬瓜的含水量非常高，每100g冬瓜的含水量高达96.6g，比黄瓜和丝瓜高很多。立夏后天气逐渐炎热起来，吃冬瓜不仅能补充水分，还能解暑祛湿。
虾皮中含有丰富的营养，尤其是钙含量极为丰富，有着“钙库”之称，是补钙的较佳食物来源。冬瓜加上补钙高手虾皮，一起烹饪出这道美味的虾皮烧冬瓜，清淡可口，营养丰富。”

食材明细
主料

• 冬瓜500g
• 虾皮50g
  

辅料

• 大葱10g
• 姜10g
  

调料

• 盐2g
• 花生油15ml
• 饮用水200ml
  

• 清淡口味
• 烧工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

虾皮烧冬瓜的做法步骤

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  1
  
  首先我们要准备好制作这道【虾皮烧冬瓜】需要用到的所有食材：取小冬瓜的1/4，削去外皮去除瓜瓤备用，准备好虾米、大葱和姜。
  
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  2
  
  将冬瓜切成薄厚均匀的冬瓜块，大葱切成葱花、姜切成姜丝备用，虾皮淘洗一下沥干水分备用。
  
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  3
  
  炒锅中火烧至掌心灼热，倒入适量花生油，油热后下入葱花和姜丝，小火爆香后下入冬瓜，翻炒至冬瓜变软出水。
  
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  4
  
  冬瓜变软之后，下入虾皮翻炒均匀，加入少量水转中火炖煮至冬瓜绵软。
  
• 
  
  5
  
  调入适量盐，大火收汁后即可关火出锅装盘，鲜香美味、低卡减脂的虾皮烧冬瓜就做好了。
  
  

小窍门
1、冬瓜块要切得薄一些，这样比较容易熟。如果喜欢吃口感比较软绵的冬瓜，可以加小半碗水炖煮一下。
2、虾皮本身味道很鲜美，也有少量咸味，不用放鸡精调味，还可以少放一点盐。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜