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“做面包无非就是配方，揉面，发面，烤面，几步做好了，出来的面包基本不会出错，但只要其中一步做不好，那面包就不会好吃。比如配方不好，面包的口感就差，揉面不到位，面筋出不来，那就影响柔软度。发面过了会发酸不好吃。烤面不够没熟，过了口感不好，做面包的时候要多点耐心和细心，面包就能做得好。”

食材明细
主料

• 面包粉360克
• 王后低筋粉30克
• 黄油30克
• 细砂糖40克
• 炼乳20克
• 鸡蛋液45克
  

辅料

• 干酵母4克
• 盐2克
• 牛奶300克
• 泰式红茶10克
  

• 甜味口味
• 烤工艺
• 一小时耗时
• 高级难度
  

泰式奶茶包的做法步骤

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  1
  
  准备好食材
  
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  2
  
  先将牛奶和泰式手标红茶放入奶锅里煮沸3分钟，放凉后过滤出奶茶，取170克使用。
  
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  3
  
  将凉的奶茶液和其他食材，除了黄油以外的放入面包机桶里，要是天气太热，可以冷冻后再进行揉面，能减少揉面的过程就发酵影响面包口感。
  
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  4
  
  揉到出现粗膜的状态，再放入黄油继续揉10分钟左右，我家要是不开空调，就会把酵母加入少许清水调匀了和黄油一起放进去再揉，这样也能防止快速发酵。
  
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  5
  
  加入黄油后揉到这样能拉出大片薄膜不容易破的状态就可以了，揉到这样的程度，面包吃起来才会柔软哦。
  
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  6
  
  把面团滚圆后放入大碗里，发酵到2倍大小，用手指戳进去不容易反弹即可。
  
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  7
  
  取出来分成10等份，这里是做2个学厨方形吐司模的量，手速不够快的要放入冰箱冷藏，做完一个到一个。
  
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  8
  
  取一个面团，擀成长舌状，从下至上卷起来。
  
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  9
  
  整齐地码入土司盒里，5个都做好后放进去，放到温暖处发酵到满模。
  
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  10
  
  发酵好后的面胚，用剪刀剪个口子，中间挤上一条黄油，方便面包的开口开裂。
  
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  11
  
  aca烤箱上管170度，下管180度预热好，把面包胚放入烤箱的下层，烤28-30分钟左右即可，大约10分钟左右记得盖上保鲜膜防止上色过重。
  
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  12
  
  面包烤好后，倒在烤架上放凉就能开始，柔软拉丝，还有浓郁的奶茶香气，真的太好吃了！
  
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  13
  
  ！你要是奶茶控，一定不要错过这款面包哦，快跟着馋猫试一试吧！
  
  

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使用的厨具：烤炉
所属分类： 烘焙   早餐