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“这是一道用微波炉加工的菜。没有煎炒烹炸，很健康的烹饪方法。菜品的食材也都是很利好又大众的食材:豆皮、虾仁、金针菇、香菇、胡萝卜、香菜。这几种食材搭配在一起，不但营养丰富，养生功效也很多。”

食材明细
主料

• 虾仁100g
• 金针菇90g
• 香菇70g
• 胡萝卜80g
• 香菜50g
• 豆皮250g
  

调料

• 油适量
• 盐适量
• 味精适量
• 生抽适量
  

• 咸鲜口味
• 微波工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

虾仁豆皮卷的做法步骤

• 
  
  1
  
  将虾仁加工成虾胶。也称为虾靡。
  
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  2
  
  加盐、鸡精、生抽酱油搅均匀。
  
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  3
  
  金针菇洗干净入煮锅焯水后捞出沥干水。
  
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  4
  
  香菇洗干净入煮锅焯水后捞出沥干水。
  
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  5
  
  豆皮洗干净，香菜择洗干净。
  
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  6
  
  金针菇回刀，香菇、胡萝卜切成条，香菜切成段。
  
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  7
  
  豆皮切成长方形。
  
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  8
  
  在豆皮上涂一层虾胶。
  
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  9
  
  放上适量的金针菇、香菇、胡萝卜、香菜。
  
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  10
  
  从一侧卷起，收口在下。
  
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  11
  
  都卷好，摆入盘中，刷植物油。
  
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  12
  
  都卷好，摆入盘中，刷植物油。
  
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  13
  
  蒙上保鲜膜，入微波炉，微波炉高火4、5分钟即可。
  
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  14
  
  蒙上保鲜膜，入微波炉，微波炉高火4、5分钟即可。
  
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  15
  
  出炉，揭去保鲜膜即可享用。
  
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  16
  
  出炉，揭去保鲜膜即可享用。
  
  

小窍门
1、加工虾胶的方法很简单，用刀将虾仁压扁，再切碎。碎一些，黏度大，可以很好的将香菇等粘牢。
2、豆皮卷的食材依据个人的偏爱而选。
3、恐豆皮卷不牢，可以用香菜将豆皮卷捆起来。
4、微波炉的时间要视具体情况而定，微波过火了既影响味道、口感也影响看相。

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使用的厨具：微波炉
所属分类： 家常菜   中式宴请   快手菜