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食材明细
主料

• 鸡胸肉300克
• 糯米150克
• 干香菇适量
• 板栗适量
• 白菜适量
  

辅料

• 葱适量
• 荷叶一张
• 辣椒末适量
  

调料

• 胡椒粉适量
• 料酒适量
• 油适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 蚝油适量
• 香油适量
• 生抽适量
  

• 微辣口味
• 蒸工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

糯米鸡的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好糯米、香菇、板栗、鸡胸肉，糯米和香菇提前泡发，板栗去壳和外皮。
  
• 
  
  2
  
  鸡胸肉切成小块。
  
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  3
  
  鸡胸肉加盐、辣椒末、胡椒粉、料酒、鸡精、蚝油，香油抓匀腌一个小时。
  
• 
  
  4
  
  准备好一张干荷叶，用热水泡软。
  
• 
  
  5
  
  荷叶摊开，铺上一层糯米（糯米提前加盐和鸡精、蚝油、生抽拌匀）。
  
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  6
  
  一层香菇和板栗。
  
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  7
  
  再一层鸡胸肉。
  
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  8
  
  再一层糯米。
  
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  9
  
  再重复铺一层香菇和板栗。
  
• 
  
  10
  
  鸡胸肉。
  
• 
  
  11
  
  再糯米。
  
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  12
  
  香菇和板栗。
  
• 
  
  13
  
  把荷叶包紧，放入电高压锅中，焖炖一个小时左右。
  
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  14
  
  炖糯米鸡的时间，白菜焯水，过凉水待用。
  
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  15
  
  时间结束后，白菜铺在盘子底部，糯米鸡倒扣出来，摆盘。
  
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  16
  
  撒上葱花和小米辣。
  
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  17
  
  好了