[url=][/url]

“蜂蜜纸杯蛋糕，不开裂，不回缩，松软好吃，跟着做，一次就成功。这款蛋糕里我用了蜂蜜代替部分糖，蜂蜜里富含蛋白质和多种维生素，吃起来营养更丰富，而且也能让蛋糕的香气更浓郁好吃。我用的是蒙面小熊的椴树雪蜜，这款蜂蜜不仅能泡水喝，还可以直接吃，和平时吃的琥珀色蜂蜜不同，它是雪白固体状的，吃起来有冰淇淋的口感，孩子还很喜欢用来泡水喝呢。用来做蛋糕，香气特别浓郁，也是蛋糕好吃的秘诀哦。今天把做法分享给大家，喜欢的跟着馋猫做起来哦~”

食材明细
主料

• 蜂蜜30克
• 低筋粉50克
• 细砂糖30克
• 玉米油45克
• 淀粉1克
  

辅料

• 鸡蛋4个
• 红丝绒液适量
  

• 甜味口味
• 烤工艺
• 三刻钟耗时
• 高级难度
  

蜂蜜杯子蛋糕的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备材料
  
• 
  
  2
  
  低筋粉先过筛一遍进大碗里面。
  
• 
  
  3
  
  把玉米油加热到85度后直接倒入面粉里，用刮刀快速拌匀冷却，这一步会让面粉的筋度降得更低，做出来的蛋糕口感更细腻。
  
• 
  
  4
  
  将3个鸡蛋分离出蛋黄蛋白，3个蛋白加入面糊里面，再把一个全蛋打入面糊搅拌均匀。
  
• 
  
  5
  
  蛋黄糊内放入30克椴树雪蜜搅拌均匀。
  
• 
  
  6
  
  再滴入适量的红丝绒液搅拌，这里的红丝绒液是增加风味和颜色的，可以根据个人的口味来添加。
  
• 
  
  7
  
  接着把细砂糖分3次加入蛋白里搅打，最后一次和淀粉一起放入，搅打到出现短小尖角的状态即可。打好蛋白后烤箱开始上下火115度预热。
  
• 
  
  8
  
  取1/3的蛋白放入蛋黄糊里面，翻拌均匀，切忌不要打圈圈的搅拌，以免消泡哦
  
• 
  
  9
  
  再把拌好的面糊倒入蛋白里面翻拌均匀，最后的面糊装入裱花袋里面。
  
• 
  
  10
  
  学厨杯子蛋糕模里面放入纸托，把面糊挤入杯子蛋糕模具里面，这里的量刚好够12个5.5cm杯子蛋糕的，大约8.5分满就可以了。
  
• 
  
  11
  
  把杯子蛋糕糊放入烤箱中层上下火115度烤45分钟，转上115下125烤15分钟，再130度烤8-10分钟即可出炉。
  
  

来自 美食天下 爱生活的馋猫 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶