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“　　我又要标榜自己是个勤俭持家的好主妇了，榨过汁的的胡萝卜渣怎么能扔掉呢?加点糖炒一炒不就是个果酱了吗？不过今天我们不做果酱，来做个馅料，包包子或做面包的那种。
胡萝卜是个很百搭的食材，加芹菜和肉糜可以做成咸馅；加油、糖可以做成甜馅，如果想要奶香味，可以用黄油和奶粉。我今天做的是甜馅，打算代替豆沙做包子。
　　因为包包子或做面包的馅料不必太干，所以我用玉米淀粉作凝结剂，炒得比较湿。如果想做干一点的，可以用面粉，具体请移步我的主页或公众号“眉记”参考《奶香南瓜馅》的做法。
​”

食材明细
主料

• 胡萝卜350克
  

辅料

• 玉米油50克
• 玉米淀粉1大勺
  

调料

• 白砂糖100克
• 盐1克
  

• 甜味口味
• 炒工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

胡萝卜包子馅 的做法步骤

• 
  
  1
  
  胡萝卜去皮切碎，榨汁，留取胡萝卜渣。如果不榨汁，可加水搅拌机打成果泥。
  
• 
  
  2
  
  胡萝卜渣（泥）倒入不粘平底锅，加糖、盐、玉米油及1杯水加盖煮开。
  
• 
  
  3
  
  小火翻炒到胡萝卜酱稠厚。
  
• 
  
  4
  
  1大勺玉米淀粉加少许冷开水调成水淀粉。
  
• 
  
  5
  
  倒入水淀粉快速翻炒。
  
• 
  
  6
  
  炒到能成团即可。
  
• 
  
  7
  
  明天用来做包子吧！
  
  

小窍门
1 榨汁机出来的胡萝卜果渣是比较粗糙的，不喜欢的也可以加水搅拌机打一下，那样炒的时候就不用加水了。
2 甜度根据自己的口味调整糖的用量。
3 加盐是为了丰富口感，也可以加柠檬汁。
4 馅的干湿程度根据需要调整炒制时间，但最起码要能抱团。
5 如果炒得湿一点，也可以作果酱用。
来自 美食天下 眉记： 的作品
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 私房菜