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食材明细
主料

• 鸡蛋3个
• 低筋面粉80g
• 酸奶200ml
  

辅料

• 玉米淀粉5g
• 白砂糖50g
• 油10g
  

• 甜香口味
• 蒸工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

蒸酸奶蛋糕的做法步骤

• 
  
  1
  
  3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，放入无水的大碗里。
  
• 
  
  2
  
  3个蛋黄加200mI酸奶，10克油，一些糖（从50克糖里倒一些），搅拌匀。
  
• 
  
  3
  
  过筛低筋面粉80克。
  
• 
  
  4
  
  搅拌匀。
  
• 
  
  5
  
  蛋清打发大泡，放入5克玉米淀粉，分3次放剩下的糖。
  
• 
  
  6
  
  打发至立尖角。
  
• 
  
  7
  
  蛋白分2次放入蛋黄糊里，翻拌。（不要一个方向搅，要像炒菜一样，上下翻拌）。
  
• 
  
  8
  
  倒入刷油的大碗。（大碗提前刷好油，全部都要刷油，好脱膜）。
  
• 
  
  9
  
  大火蒸25分钟。
  
• 
  
  10
  
  倒入碗里，切块即可。
  
  

来自 美食天下 伊悠悠 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点